Специалист Малышева: Заражение рыбы паразитами самостоятельно определить нельзя

Морепродукты и рыба считаются ценным источником белка, микроэлементов и витаминов. Однако помните, что они могут вызвать заражение паразитами, которые вызывают опасные болезни: дифиллоботриоз, клонорхоз, описторхоз, анисакидоз и другие.

Надежда Малышева, завпроизводством пищеблока пензенского Центра спецвидов медпомощи предупредила, что невозможно самостоятельно определить, заражена ли рыба паразитами.

«Для этого необходимо специальное оборудование, знания и опыт. Единственная надежная мера профилактики паразитоза, который передаются через рыбу, — правильная кулинарная обработка продукта (глубокая заморозка, термическая обработка, тщательная обработка). Поэтому нельзя есть плохо отварную и жареную рыбу, строганину, сырую икру», — объяснила специалист.

Она напомнила, что почти все виды речных рыб могут содержать паразитов, опасных для человека, за исключением осетровых. Избегайте дегустации сырого фарша и потребления сырой речной рыбы.

Надежда Малышева посоветовала людям, работающим с рыбой, ежегодно проходить обследование на наличие гельминтов, пишет портал Stolica58.ru.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что регулярное употребление рыбы может защитить человека от преждевременной смерти.