Что можно и что нельзя есть людям, страдающим атеросклерозом

Сердечно — сосудистые заболевания все еще остаются на первом месте среди патологий с высокой степенью смертности. Для профилактики этой патологии существует множество методов профилактики. Немаловажным из них является, конечно, режим питания и продукты, оказывающие благоприятное воздействие на состояние наших сосудов.

Атеросклероз сосудов — это патология, которая связана с избыточным накоплением жиров, кальция и углеводов на стенках сосудов в виде холестериновых бляшек. Их разрастание с течением времени приводит к сужению кровеносных сосудов, препятствует нормальному току крови и снабжению тканей и органов необходимым для их деятельности количеством кислорода, а это может привести к ряду серьезных осложнений вплоть до инсульта. Правильное сбалансированное питание оказывает не меньшее лечебное воздействие, чем медикаментозные препараты. Оно помогает снизить количество холестерина в крови, нормализовать обменные процессы организма и улучшить общее состояние сосудов.

Вообще любая концепция правильного питания сводится к правильному соотношению белков, жиров и углеводов, а также микроэлементов и витаминов поступающих в организм. Необходимо учитывать вес пациента, его возраст, пол, особенности трудовой деятельности и общего состояния организма. Что же можно и чего нельзя есть при наличия атеросклероза и для профилактики его развития?

Базовые принципы питания при патологии сосудов

Для того чтобы избежать развития атеросклероза и при его наличии не допустить развития осложнений нужно придерживаться следующих направлений в питании:

— исключить из рациона продукты, содержащие большое количество холестерина;

— принимать пищу через равные промежутки времени, желательно четыре раза в день небольшими порциями;

— снизить количество калорий на 12-15% от средних показателей для вашей весовой категории;

— ограничить содержание в блюдах соли, специй и острых приправ;

— максимально исключить из рациона жареные блюда, копчености, продукты, содержащие легкоусваиваемые углеводы;

— предпочтительно готовить пищу путем варки, тушения, запекания;

— периодически устраивать разгрузочные дни (если вы не страдаете сахарным диабетом или язвой желудка и 12-типерстной кишки);

— следить за сбалансированностью питания.

Чего нельзя есть при атеросклерозе

В этом списке продукты, которые желательно полностью исключить из рациона, или принимать их в минимальных количествах:

— копчености, колбасы, консервы;

— жирное мясо утки и гуся;

— грибы и грибные соусы;

— икра, жирные сорта рыбы, рыбные консервы;

— яичные желтки;

— бульоны из мяса, жирной рыбы, грибов;

— бобовые;

— шпинат, редька, редис, щавель;

— молочные продукты с большим содержанием жира;

— крепкий чай, кофе;

— заводские соусы (в том числе майонез), газированные напитки;

— шоколад, мороженое, сливочные кремы, сладкую сдобу.

Все эти продукты исключены при уже имеющемся заболевании сосудов, но чтобы избежать возникновения атеросклероза здоровым людям также нужно прислушаться к этим рекомендациям и ограничить количество вредных продуктов в своем рационе.

Что можно есть при атеросклерозе

При установленном диагнозе «атеросклероз сосудов» в питании пациента предпочтение следует отдавать этим продуктам:

— супы на овощных бульонах;

— мучные изделия с содержанием отрубей или ржаной муки, сухари, несдобное печенье;

— салаты из овощей и морепродуктов с заправкой из растительного масла;

— нежирная ветчина;

— нежирные сорта рыбы;

— омлеты из белков, яйца всмятку не более 2-3 штук в неделю;

— нежирные молочные продукты , том числе сливочное масло и сыры в небольших количествах;

— увеличить в рационе сырые овощи и фрукты;

— любые тушеные овощи на ваш вкус;

— на гарниры предпочтительно использовать гречку, овсянку, пшенную кашу;

— из пряностей — томатные и овощные соусы, ваниль, корица, лимонная кислота.

Не следует забывать о витаминах и аминокислотах — они оказывают большое влияние на обмен холестерина в организме и препятствуют откладыванию холестериновых бляшек на стенках сосудов. Это витамины:

— С (аскорбиновая кислота) — она улучшает состояние артерий и вен, способствует выведению холестерина из кровяного русла;

— витамины группы В — улучшают кровоток, расширяют сосуды, снижают содержание в крови вредного холестерина, улучшают кроветворение;

— А и Е — очищают сосуды от маленьких тромбов, предотвращают деформацию сосудистых стенок, улучшают реологию крови (уменьшают свертываемость).

Аминокислоты, которые тормозят прогресс атеросклеротических изменений в организме:

— таурин — участвует в жировом обмене, способствует переработке жиров, снижает артериальное давление, участвует в транспортировке питательных веществ;

— аргинин — улучшает кровоток, усиленно сжигает жиры, снижает уровень вредного холестерина в крови.

Главный источник аминокислот — перепелиные яйца, их состав уникален, оказывает терапевтическое и профилактическое действие на сердечно-сосудистую систему.

Как разнообразить диету при атеросклерозе

При первом взгляде на запрещенные продукты при атеросклерозе возникает вопрос — а что вообще можно есть? Это же унылая и однообразная пища без соли, приправ. Поэтому пациенты часто нарушают диету. Но на самом деле и в этой ситуации побаловать себя какими-либо «вкусняшками» можно и нужно, главное соблюдать меру.

Диета при атеросклерозе не исключает блюда средиземноморской и японской кухни. В них много овощей, морепродуктов, предпочтение отдается растительным маслам (оливковому, льняному, соевому и др.). Стоит только исключить острые соусы, а в остальном рис, рыба, соя, овощи и лапша только пойдут на пользу вашему организму. Мюсли также помогут разнообразить рацион — разнообразие рецептов приготовления их безгранично. Полезны сухофрукты, орехи.

С атеросклерозом сосудов можно и нужно бороться в любом возрасте. Правильный образ жизни, выполнение рекомендаций врачей и соблюдение диеты дают отличные результаты. А рациональное питание в профилактических целях поможет вам избежать возникновения этой патологии и поможет долгие годы сохранять здоровье и молодость.