Наука

Nature Food: выращивание лосося на фермах ведет к потере питательных веществ

Ученые из Кембриджского университета провели исследование, в результате которого было выявлено, что выращивание лосося на фермах может привести к потере некоторых важных питательных веществ, таких как кальций, йод, железо, омега-3, витамин B12 и витамин A.

В сравнении с дикой рыбой, содержание этих компонентов в мясе лосося оказалось значительно ниже.

Исследование сконцентрировалось на девяти ключевых питательных веществах — йоде, кальции, железе, витамине B12, витамине A, омега-3 (EPA и DHA), витамине D, цинке и селене.

Учитывая данные об этих компонентах, ученые сравнили уровень содержания питательных веществ в лососе, выращенном на норвежских фермах, с содержанием этих же компонентов в дикой мелкой рыбе, использованной в качестве корма для лосося.

«Домашний»: Лосось, травяной чай и укроп «срезают» выпуклый живот за неделю

Результаты исследования показали, что содержание кальция, йода, железа, омега-3, витамина B12 и витамина A в мясе дикой рыбы, такой как сельдь, скумбрия, макрель и анчоусы, значительно превышает аналогичные показатели в мясе лосося.

Например, концентрация кальция в дикой рыбе была более чем в пять раз выше, чем в лососе, а йода — в четыре раза больше.

Также было выявлено, что содержание железа, омега-3, витамина B12 и витамина A в дикой рыбе превосходит показатели в лососе более чем в 1,5 раза.

Ученые заключили, что употребление в пищу дикой рыбы способствует дополнению рациона питания и повышению его питательной ценности.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что отказ от профчистки зубов спровоцирует болезни полости рта.

Юлия Бондарева

Последние статьи

Как сохранить спокойствие при встрече с хамством

Мы все порой сталкиваемся с проявлениями хамства во всех сферах нашей жизни – по дороге…

6 часов назад

Диетолог Дианова: Имитация икры может снизить калорийность новогодних салатов

Имитированная икра - это полезный и экономичный продукт питания, рассказала в программе радиостанции «Говорит Москва»…

8 часов назад

Химик Панов рассказал о критически важных аспектах хранения медикаментов

Кандидат химических наук, доцент Алексей Панов сообщил изданию Lenta.ru о важных аспектах хранения лекарств, влияющих…

9 часов назад

Диетолог Екимовский: Веганство провоцирует выраженный дефицит мышечной массы

Популярность веганства во всем мире быстро растет. Многие люди переходят на такую диету, чтобы улучшить…

9 часов назад

В Шотландии выявили особенности мозга при афантазии

Исследователи из Университета Глазго обратили внимание на уникальные особенности работы мозга у людей с афантазией,…

9 часов назад

Нарколог Каторгин: вейп приносит больше вреда здоровью, чем сигареты

Психиатр и врач-нарколог Владимир Каторгин рассказал «Газете.Ru», что вейп опаснее обычных сигарет, так как выкуренное…

9 часов назад