Наука

Nature Food: выращивание лосося на фермах ведет к потере питательных веществ

Ученые из Кембриджского университета провели исследование, в результате которого было выявлено, что выращивание лосося на фермах может привести к потере некоторых важных питательных веществ, таких как кальций, йод, железо, омега-3, витамин B12 и витамин A.

В сравнении с дикой рыбой, содержание этих компонентов в мясе лосося оказалось значительно ниже.

Исследование сконцентрировалось на девяти ключевых питательных веществах — йоде, кальции, железе, витамине B12, витамине A, омега-3 (EPA и DHA), витамине D, цинке и селене.

Учитывая данные об этих компонентах, ученые сравнили уровень содержания питательных веществ в лососе, выращенном на норвежских фермах, с содержанием этих же компонентов в дикой мелкой рыбе, использованной в качестве корма для лосося.

«Домашний»: Лосось, травяной чай и укроп «срезают» выпуклый живот за неделю

Результаты исследования показали, что содержание кальция, йода, железа, омега-3, витамина B12 и витамина A в мясе дикой рыбы, такой как сельдь, скумбрия, макрель и анчоусы, значительно превышает аналогичные показатели в мясе лосося.

Например, концентрация кальция в дикой рыбе была более чем в пять раз выше, чем в лососе, а йода — в четыре раза больше.

Также было выявлено, что содержание железа, омега-3, витамина B12 и витамина A в дикой рыбе превосходит показатели в лососе более чем в 1,5 раза.

Ученые заключили, что употребление в пищу дикой рыбы способствует дополнению рациона питания и повышению его питательной ценности.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что отказ от профчистки зубов спровоцирует болезни полости рта.

Юлия Бондарева

Последние статьи

Scientific American: глубокий сон помогает справляться с болезнями

Недавнее исследование, проведенное с участием людей и мышей, выявило, что после инфаркта миокарда иммунные клетки…

22 минуты назад

IV группа крови является самой уязвимой из всех

Недавние исследования выявили, что существует группа крови, владельцы которой более предрасположены к различным заболеваниям, что…

36 минут назад

Инфекционист Жуков: вспышка вируса Коксаки связана с нарушением санитарных норм

Вспышка заболеваемости, вызванная вирусом Коксаки, говорит о нарушении санитарных норм. Вероятнее всего, заражение происходило через…

49 минут назад

Новое активное вещество AC102 восстанавливает острые нарушения слуха

Ученые из Венского медицинского университета в сотрудничестве с коллегами из Германии разработали и протестировали на…

50 минут назад

Университет Трента: на процесс старения мышц влияют 200 генов

Исследователям из Ноттингемского университета Трента в Великобритании удалось выяснить механизмы, замедляющие процессы старения. . Их…

55 минут назад

В развитии болезни Паркинсона участвуют особые структуры РНК

Ученые из Университета Кумамото в Японии обнаружили, что специфические структуры РНК, известные как G-квадруплексы (G4),…

1 час назад