Ученые из Кембриджского университета провели исследование, в результате которого было выявлено, что выращивание лосося на фермах может привести к потере некоторых важных питательных веществ, таких как кальций, йод, железо, омега-3, витамин B12 и витамин A.
В сравнении с дикой рыбой, содержание этих компонентов в мясе лосося оказалось значительно ниже.
Исследование сконцентрировалось на девяти ключевых питательных веществах — йоде, кальции, железе, витамине B12, витамине A, омега-3 (EPA и DHA), витамине D, цинке и селене.
Учитывая данные об этих компонентах, ученые сравнили уровень содержания питательных веществ в лососе, выращенном на норвежских фермах, с содержанием этих же компонентов в дикой мелкой рыбе, использованной в качестве корма для лосося.
Результаты исследования показали, что содержание кальция, йода, железа, омега-3, витамина B12 и витамина A в мясе дикой рыбы, такой как сельдь, скумбрия, макрель и анчоусы, значительно превышает аналогичные показатели в мясе лосося.
Например, концентрация кальция в дикой рыбе была более чем в пять раз выше, чем в лососе, а йода — в четыре раза больше.
Также было выявлено, что содержание железа, омега-3, витамина B12 и витамина A в дикой рыбе превосходит показатели в лососе более чем в 1,5 раза.
Ученые заключили, что употребление в пищу дикой рыбы способствует дополнению рациона питания и повышению его питательной ценности.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что отказ от профчистки зубов спровоцирует болезни полости рта.
Сезон дыни в самом разгаре. Редко можно встретить человека равнодушного к сочной и спелой мякоти…
Метаболический синдром — это симптомокомплекс, который проявляется нарушением обмена жиров и углеводов и повышением артериального…
Рак занимает второе место по распространенности среди смертельных недугов. И уступает пальму первенства лишь сердечно-сосудистым…
В России, как и в других странах, в ближайшие годы будет наблюдаться увеличение онкозаболеваний. Связано…
19 сентября отмечается День папайи. Несмотря на то что этот фрукт не слишком популярен в…
Ученые Московского физико-технического института разработали светящиеся бактерии, которые могут использоваться для обнаружения мутагенов и канцерогенов…