Ученые из Кембриджского университета провели исследование, в результате которого было выявлено, что выращивание лосося на фермах может привести к потере некоторых важных питательных веществ, таких как кальций, йод, железо, омега-3, витамин B12 и витамин A.
В сравнении с дикой рыбой, содержание этих компонентов в мясе лосося оказалось значительно ниже.
Исследование сконцентрировалось на девяти ключевых питательных веществах — йоде, кальции, железе, витамине B12, витамине A, омега-3 (EPA и DHA), витамине D, цинке и селене.
Учитывая данные об этих компонентах, ученые сравнили уровень содержания питательных веществ в лососе, выращенном на норвежских фермах, с содержанием этих же компонентов в дикой мелкой рыбе, использованной в качестве корма для лосося.
Результаты исследования показали, что содержание кальция, йода, железа, омега-3, витамина B12 и витамина A в мясе дикой рыбы, такой как сельдь, скумбрия, макрель и анчоусы, значительно превышает аналогичные показатели в мясе лосося.
Например, концентрация кальция в дикой рыбе была более чем в пять раз выше, чем в лососе, а йода — в четыре раза больше.
Также было выявлено, что содержание железа, омега-3, витамина B12 и витамина A в дикой рыбе превосходит показатели в лососе более чем в 1,5 раза.
Ученые заключили, что употребление в пищу дикой рыбы способствует дополнению рациона питания и повышению его питательной ценности.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что отказ от профчистки зубов спровоцирует болезни полости рта.
Мы все порой сталкиваемся с проявлениями хамства во всех сферах нашей жизни – по дороге…
Имитированная икра - это полезный и экономичный продукт питания, рассказала в программе радиостанции «Говорит Москва»…
Кандидат химических наук, доцент Алексей Панов сообщил изданию Lenta.ru о важных аспектах хранения лекарств, влияющих…
Популярность веганства во всем мире быстро растет. Многие люди переходят на такую диету, чтобы улучшить…
Исследователи из Университета Глазго обратили внимание на уникальные особенности работы мозга у людей с афантазией,…
Психиатр и врач-нарколог Владимир Каторгин рассказал «Газете.Ru», что вейп опаснее обычных сигарет, так как выкуренное…