Ученые из Кембриджского университета провели исследование, в результате которого было выявлено, что выращивание лосося на фермах может привести к потере некоторых важных питательных веществ, таких как кальций, йод, железо, омега-3, витамин B12 и витамин A.
В сравнении с дикой рыбой, содержание этих компонентов в мясе лосося оказалось значительно ниже.
Исследование сконцентрировалось на девяти ключевых питательных веществах — йоде, кальции, железе, витамине B12, витамине A, омега-3 (EPA и DHA), витамине D, цинке и селене.
Учитывая данные об этих компонентах, ученые сравнили уровень содержания питательных веществ в лососе, выращенном на норвежских фермах, с содержанием этих же компонентов в дикой мелкой рыбе, использованной в качестве корма для лосося.
Результаты исследования показали, что содержание кальция, йода, железа, омега-3, витамина B12 и витамина A в мясе дикой рыбы, такой как сельдь, скумбрия, макрель и анчоусы, значительно превышает аналогичные показатели в мясе лосося.
Например, концентрация кальция в дикой рыбе была более чем в пять раз выше, чем в лососе, а йода — в четыре раза больше.
Также было выявлено, что содержание железа, омега-3, витамина B12 и витамина A в дикой рыбе превосходит показатели в лососе более чем в 1,5 раза.
Ученые заключили, что употребление в пищу дикой рыбы способствует дополнению рациона питания и повышению его питательной ценности.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что отказ от профчистки зубов спровоцирует болезни полости рта.
Кандидат медицинских наук Петр Волков призвал россиян незамедлительно обращаться к специалистам при наличии межпозвоночной грыжи,…
Телеведущий и врач Александр Мясников в своем новом выпуске программы «О самом главном» поделился мнением…
В народной медицине свекольный сок традиционно используется для снижения артериального давления, и научные исследования подтверждают…
Не рекомендуется употреблять более 200-250 граммов мандаринов в день. Такой совет дала главный диетолог столичного…
Эндокринолог Дарья Пронина рассказала россиянам о потенциальных опасностях майонеза и его вреде для тех, кто…
Дерматолог Ирина Баранова призвала россиян отказаться от определенного вида завтрака, который может способствовать развитию двух…