МГУ: улучшен метод определения радиационной дозы в продуктах питания

Специалисты Московского государственного университета им. М. В. Ломоносова разработали новый метод исследования продуктов питания, который позволяет более точно определить дозу радиационного воздействия на них.

Эту информацию сообщила пресс-служба университета, отметив, что результаты исследования были опубликованы в журнале Journal of Food Composition and Analysis.

Радиационная обработка продуктов питания используется для увеличения срока их хранения, борьбы с различными микроорганизмами, такими как бактерии, вирусы, плесень и насекомые.

Голикова: Устаревший термин «диета» следует заменить «здоровым питанием»

Такие методы позволяют, например, осуществлять перевозку крупного рогатого скота без использования холодильников, что в конечном итоге снижает стоимость транспортировки.

Однако точное определение дозы радиации требует высокой квалификации специалистов и времени, поскольку существующие методы не могут быть универсальными для всех типов продуктов.

Ученые университета улучшили метод сравнения свойств изучаемого образца с эталоном.

Они провели исследования, чтобы определить зависимость результатов от температуры и времени экстракции образцов водой.

Оказалось, что можно значительно сократить время экстракции образцов, сохраняя при этом эффективность распознавания доз радиации.

Новый метод предполагает извлечение активных соединений из продукта, их помещение в водный раствор с добавлением красителя и окислителя.

Затем изображения смеси в различных спектральных диапазонах позволяют оценить степень поглощения света и интенсивность свечения, что предоставляет информацию для дальнейших расчетов.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в США выяснили, что овсянка на завтрак способна снизить уровень холестерина.