JВС: белковые диеты опасны при отсутствии в организме особого фермента

Исследование ученых из Женевского университета (UNIGE) показало, что чрезмерное потребление белка может привести к увеличенной выработке аммония в организме, что может оказывать негативное воздействие на печень и вызывать неврологические расстройства в случае дефицита фермента GDH.

Результаты этого исследования были опубликованы в Journal of Biological Chemistry (JВС).

Ученые пояснили, что диеты, богатые животными или растительными белками, иногда называемые палео-диетами, часто рекомендуются для поддержания здоровья при диабете типа 2 и контроля веса.

Тем не менее, чрезмерное потребление белка может представлять опасность для организма.

Исследователи провели эксперимент на мышах, у которых был отсутствующий фермент GDH.

Голикова: Устаревший термин «диета» следует заменить «здоровым питанием»

Отсутствие этого фермента в печени привело к нарушению способности организма избавляться от избыточного аммония, который образуется при распаде белка.

Участвовали также обычные мыши с нормальной активностью фермента GDH.

Мышей подвергли диете с различным содержанием белка – неоптимальным (10%), стандартным (20%), более чем оптимальным (30%) и высоким (45%).

Ученые регулировали процент белка в рационе каждые четыре дня.

Результаты показали, что у мышей без фермента GDH накопление аммония в печени вызывало изменения в обмене веществ и кислотно-щелочном балансе крови.

Ученые предупредили о том, что аммоний может оказывать токсическое воздействие на мозг и организм в целом, приводя к неврологическим нарушениям.

Исследователи отметили, что дефицит фермента GDH также присутствует у людей и может привести к негативным последствиям при избыточном потреблении белка.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что инсульт провоцирует долгосрочные проблемы с сердцем.