Биолог Багрянцева: «мясной клей» может негативно воздействовать на ДНК

«Мясной клей» является добавкой, используемой в пищевой промышленности для улучшения текстуры и вязкости продуктов из мяса.

Однако, как отмечают эксперты, такие добавки могут представлять опасность для здоровья, особенно в случае чрезмерного потребления или наличия индивидуальной непереносимости.

Важно следить за качеством и составом продуктов, чтобы избежать негативных последствий от употребления таких добавок.

Доктор биологических наук Ольга Багрянцева предупредила о потенциальной опасности добавки «мясной клей», указав на ее возможное негативное воздействие на ДНК человека и способность нарушать работу кишечника.

SciAdv: древние эндогенные вирусы в ДНК людей стимулируют рак легких

Согласно ее заявлению, такая добавка может быть связана с возникновением целиакии, что является нарушением функционирования тонкого кишечника.

Эксперт отметила, что исследования показывают, как трансглютаминаза, присутствующая в данной добавке, может способствовать развитию различных заболеваний, включая Альцгеймера, Паркинсона и других.

По словам биолога, в организме микробная трансглютаминаза, содержащаяся в этой добавке, может начать склеивать реснички и слизистые оболочки кишечника, что вносит нарушения в его работу.

Она также упомянула, что некоторые производители данной добавки обращались в ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», но не смогли обосновать безопасность «мясного клея».

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что знание 2 языков ведет к улучшению пространственно-временного мышления.