Диетолог Казанцева: Свинина усваивается быстрее говядины

Считается, что говядина — самый популярный вид мяса, после птицы, в РФ. При этом существует мнение, что свинина менее полезный продукт. Специалисты сравнили состав двух видов мяса и сделали выводы о полезных качествах свинины, рассказала врач-диетолог Галина Казанцева. Об этом сообщает портал «Живая Кубань».

По словам специалиста, содержание белков и жиров в этих видах мяса практически одинаковое. Но, благодаря химическому составу белков и жиров, свинина легче усваивается и по сравнению с другими видами мяса даёт меньшую нагрузку на печень. Отмечается, что это не относится к таким частям, как рёбрышки и шея.

Кроме того, в составе свинины содержится гораздо больше витамина В3, соответственно, этот продукт улучшает работу нервной системы. Также этот вид мяса богат селеном, микроэлементом, способствующим здоровью кожи, выработке гормонов щитовидной железы и обновлению клеток.

В мясе говядины по сравнению со свининой оказалось больше железа, натрия, магния, калия, кальция, цинка, фосфора и витамина В4.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что корреляцию между употреблением мелкой рыбы целиком и снижением риска смертности от всех видов онкозаболеваний выявили японские ученые из Высшей медицинской школы университета Нагои.