Диетолог Микитюк: Очищенные яблоки темнеют из-за реакции железа с кислородом

Потемнение очищенных яблок не означает, что они испортились, поэтому их можно есть. Об этом изданию NEWS.ru рассказала диетолог Людмила Микитюк. Она отметила, что изменение цвета плодов объясняется взаимодействием железа, содержащегося во фруктах, с кислородом.

Невролог Васильева: Здоровый сон и новая информация сохранят молодость мозга

«Потемневшие яблоки можно есть. Изменение цвета объясняется взаимодействием содержащегося в них железа с кислородом окружающей среды. Если они потемнели, это не значит, что они испортились», — пояснила диетолог в беседе с изданием.

По ее словам, яблоки содержат негемовое (растительное) железо, а железо — один из самых сложных и тяжеловосполняемых микроэлементов для организма. Эксперты отмечают, что железо хуже усваивается из растительной пищи, чем из продуктов животного происхождения. Но это не повод отказываться от яблок, так как они содержат много других полезных компонентов.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что гречка считается не только основным источником медленных углеводов, но и богата пищевыми волокнами и белками. Она запускает обмен веществ, дольше сохраняет чувство сытости и улучшает процесс пищеварения.