The Conversation: Чипсы и фаст-фуд ослабляют иммунитет и разрушают кишечник

В последние годы особую озабоченность у ученых вызывают ультра-переработанные продукты. Они стали неотделимой частью рациона для многих людей. Эксперты Йоркского университета святого Джона озвучили результаты исследования о негативных последствиях потребления такой еды.

Ультра-переработанные продукты содержат большое количество сахара, соли, эмульгаторов, ароматизаторов, жиров и искусственных подсластителей. К ним относятся чипсы, кондитерские изделия, газированные напитки, продукты быстрого приготовления и фаст-фуд.

Ученые обнаружили, что регулярное употребление таких продуктов приводит к серьезным нарушениям микробиома кишечника. Опыты на грызунах показали, что даже небольшая концентрация эмульгаторов может ослабить защитный барьер слизистой оболочки кишечника. Что приводит к проникновению различных микроорганизмов, включая патогенные, через стенки кишечника.

Помимо этого, такой рацион обычно содержит меньше клетчатки. Это вызывает дополнительные проблемы. Фактически, кишечным микробам нужна клетчатка для производства короткоцепочечных жирных кислот, которые играют основную роль в регуляции реакций иммунитета, контроле воспалительных процессов и стимулировании воспроизводства Т-клеток, ответственных за борьбу с чужеродными вирусами и бактериями.

Еще один фактор риска потребления ультра-переработанных продуктов — чрезмерное количество соли, которое может привести к резкому росту количества Т-клеток в организме и усилению воспалительных процессов. Важно понимать, что хроническое медленное воспаление может привести к развитию различных заболеваний, включая диабет и депрессию, передает издание The Conversation.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что пиво — самый вредный для здоровья алкогольный напиток.