Итальянские специалисты из Университета гастрономических наук в Полленцо провели исследование, в результате которого было выявлено, что музыка, звучащая в ресторанах и кафе, может влиять на восприятие приема пищи.
В ходе эксперимента было задействовано 103 человека — студентов и сотрудников университета.
В качестве модельного блюда для исследования был выбран белый хлеб фокачча, популярный продукт в Италии, подходящий для вегетарианцев и веганов.
Для музыкального сопровождения были использованы два типа треков с разными темпами — быстрый (145 ударов в минуту) и медленный (85 ударов в минуту).
Участники эксперимента слушали музыкальные подборки и ели фокаччу, при этом их пищевое поведение было зафиксировано на видео.
После завершения потребителям предлагалось заполнить анкету для оценки их предпочтений в еде и музыке.
Результаты показали значительные различия в поведении и эмоциональных реакциях между группами, слушавшими музыку разного темпа.
Участники, слушавшие музыку в медленном темпе, уделяли более продолжительное время на еду и более тщательно ее пережевывали по сравнению с группой, слушавшей музыку в быстром темпе.
Время еды и количество жеваний было выше в группе с медленной музыкой, хотя количество потребляемой пищи было примерно одинаковым в обеих группах.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что бизнесмен Билл Гейтс вложился в стартап, делающий масло из воздуха.
Аденома паращитовидной железы - гормонально-активная доброкачественная опухоль паращитовидной железы, которая сопровождается избыточной секрецией паратгормона и…
В Россию пришла очередная волна коронавирусной инфекции. Очередной штамм COVID обладает стремительностью - заболеваемость с…
Ученые Фуданьского университета в Шанхае обнаружили, что детское ожирение может значительно увеличить риск развития шизофрении…
Соединения неметаллов, к которым относятся и фториды, найдутся в любом природном источнике воды, однако во…
Работающие россияне часто с нетерпением ожидают отпуска, чтобы восстановить силы как физически, так и психологически.…
В интервью изданию «Газета.Ru» врач-эндокринолог Наталья Таныгина озвучила неожиданную причину ожирения. Исследования показали, что инфицирование…