В чем опасность самогона и домашних настоек для здоровья

Сегодня любой желающий может за относительно небольшие деньги приобрести целый самогонный аппарат и начать производство спиртного прямо у себя на кухне или в гараже. Считается, что созданный своими руками алкоголь якобы лучше произведенного промышленным способом, так как самогонщик точно знает, какие ингредиенты и воду он использовал для его варки. Однако это далеко не так. То же самое касается и домашних настоек и наливок.

В чем опасность самогона

«Самый крепкий и популярный домашний алкоголь – самогон. При правильной перегонке – это качественный напиток. Можно избавиться даже от метанола, который, пусть и в небольших количествах, образуется при брожении сырья. Но пытаясь получить больше конечного продукта, самогонщики-любители повышают температуру отгонки. В результате в конечный продукт попадают сивушные масла – высшие спирты, которые не только плохо пахнут, но и наносят серьезный вред организму», — рассказывает заведующий кафедрой теоретической и прикладной химии факультета естественных наук Государственного университета просвещения Николай Васильев.

В чем опасность настоек и наливок

Крепленые напитки (наливки, настойки) обычно делают на купленном спирте. Ни в коем случае нельзя брать его из незнакомых источников! Приобретете метиловый – и ваши здоровье и сама жизнь окажутся под угрозой. Купленный этиловый спирт будет, скорее всего, техническим. Этикетка «медицинский» – тоже не гарантия качества для пищевого применения. В спирте всегда есть некоторое количество метанола и других примесей. Такие спирты нужно тщательно очищать (углем, перманганатом и т.д.).

«Выход спирта после очистки – примерно 50%, но это сравнительно чистый этанол. Но куда безопаснее использовать для наливок и настоек алкоголь, купленный в магазине, или самогон должного качества», — отмечает Николай Васильев.

Кроме того, в наливках и настойках нужно с осторожностью использовать вишню, миндаль и косточки абрикоса. В них содержится амигдалин (в переводе с греческого — миндаль) – гликозид, содержащий циано-группу, который выделяет в организме сильный яд – синильную кислоту. Концентрация амигдалина в косточках 0,5%, а иногда и выше. В низких концентрациях он безвреден. Мы не съедаем столько миндаля или других орешков, чтобы отравиться. Но если мы вымываем амигдалин из косточек спиртным напитком, его концентрация становится опасной! Совет здесь один – удалять все косточки или, по крайней мере, большую их часть.

Что делать при отравлении метанолом

Для переработки этилового спирта в организме человека есть два специализированных фермента — алкогольдегидрогеназа и ацетальдегиддегидрогеназа. Они справляются с повышенными концентрациями этилового спирта, но из метанола образуется токсичный формальдегид. Плохо окисляются и другие примеси. В результате употребления некачественного алкоголя страдают и выходят из строя практически все органы человека.

«Если вы случайно употребили алкоголь с подозрением на метанол, немедленно выпейте немного (50-70 мл) качественного высокоградусного алкоголя – это уменьшит скорость образования наиболее опасных метаболитов метанола. И вызывайте скорую помощь», — советует Николай Васильев.

Что будет, если употреблять алкоголь каждый день

Наличие в доме запаса алкоголя для некоторых может стать серьезным соблазном. Все начинается с маленькой рюмочки за обедом, потом — и за ужином, потом — на сон грядущий. Кроме того, любая стрессовая ситуация может стать поводом выпить для склонного к алкоголизму человека. Как считается, небольшое количество алкоголя не вредит здоровью, но это совсем не так. Вредна любая доза спиртного, попавшего в организм.

«Каждодневное его употребление однозначно может привести к негативным последствиям. Ацетальальдегид, образующийся при распаде этанола, вызывает токсические эффекты. Учеными различных стран на множестве экспериментов доказано угнетение работы нервной системы, нарушение памяти, возникновение когнитивных расстройств, замедление скорости реакции двигательных функций. Необратимо гибнут нейроны коры больших полушарий головного мозга. Клетки печени заполняются жиром (жировая дистрофия), наблюдается выброс из них веществ воспаления, а также прекращение работы и гибель. Живая ткань печени замещается инертной соединительной тканью — цирроз. Особенно пагубно воздействие на растущий в организме беременной женщины плод — формирующуюся нервную систему у детей. Доказано токсическое действие алкоголя на желудочно-кишечный тракт, мочеполовую систему, сердечно-сосудистую систему. Возможны аллергические реакции по типу отека Квинке и крапивницы, провоцирование онкологических заболеваний. Не важно, какой тип алкоголя каждый день вы употребляете. Везде присутствует этанол, являющийся ядом», — рассказал доцент кафедры физиологии, экологии человека и медико-биологических знаний Государственного университета просвещения Александр Созыкин.