Диетолог Соломатина: Готовыми салатами с рыбой, мясом и яйцами можно отравиться

Причиной серьезных отравлений, включая ботулизм, в летний период может стать употребление готовых салатов. Об этом в понедельник, 1 июля, предупредила российский врач-диетолог Елена Соломатина на фоне информации об отравлении шестерых человек, включая шестилетнего ребенка, в городе Волжском в Волгоградской области, передает «Вечерняя Москва».

По словам специалиста, анаэробные бактерии ботулотоксина (Glostridium botulinum тип А, В, С, D, Е)  могут развиваться в салатах, в состав которых входят: консервированные грибы, овощи или мясо, особенно при неправильном хранении. Именно споры клостридий могут вызвать ботулизм, симптомы которого похожи на проявления инсульта (острое нарушение мозгового кровообращения), что затрудняет своевременную диагностику.

Кроме того, в жаркую погоду также возрастает риск развития кишечной палочки, листерией и дизентерией, несущих смертельную опасность для детей и пожилых людей. Согласно диетологическим рекомендациям, также следует избегать готовых салатов с рыбой, мясом и яйцами, особенно заправленных майонезом, и готовых фруктовых салатов потому, что они быстро портятся. В связи с вышеперечисленным предупреждается, что лучше готовить салаты самостоятельно и сразу употреблять их.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что промышленный майонез, приобретенный в магазине безопаснее домашнего потому, что содержит консерванты и стабилизаторы, которые не допустят прокисания и отравления, заявил российский врач-гастроэнтеролог Сергей Вялов.