Здоровье
![Диетолог Соломатина: Готовыми салатами с рыбой, мясом и яйцами можно отравиться](https://medzdrav.info/wp-content/uploads/2024/07/gotovyj-salat.jpg?x55121)
1 июля 2024 | 21:51
Автор: Оксана Герасимова
Диетолог Соломатина: Готовыми салатами с рыбой, мясом и яйцами можно отравиться
Причиной серьезных отравлений, включая ботулизм, в летний период может стать употребление готовых салатов. Об этом в понедельник, 1 июля, предупредила российский врач-диетолог Елена Соломатина на фоне информации об отравлении шестерых человек, включая шестилетнего ребенка, в городе Волжском в Волгоградской области, передает «Вечерняя Москва».
По словам специалиста, анаэробные бактерии ботулотоксина (Glostridium botulinum тип А, В, С, D, Е) могут развиваться в салатах, в состав которых входят: консервированные грибы, овощи или мясо, особенно при неправильном хранении. Именно споры клостридий могут вызвать ботулизм, симптомы которого похожи на проявления инсульта (острое нарушение мозгового кровообращения), что затрудняет своевременную диагностику.
![Гастроэнтеролог Вялов: Магазинный майонез надежнее домашнего из-за консервантов](https://medzdrav.info/wp-content/uploads/2024/06/majonez-na-polke-v-magazine.jpg?x55121)
Кроме того, в жаркую погоду также возрастает риск развития кишечной палочки, листерией и дизентерией, несущих смертельную опасность для детей и пожилых людей. Согласно диетологическим рекомендациям, также следует избегать готовых салатов с рыбой, мясом и яйцами, особенно заправленных майонезом, и готовых фруктовых салатов потому, что они быстро портятся. В связи с вышеперечисленным предупреждается, что лучше готовить салаты самостоятельно и сразу употреблять их.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что промышленный майонез, приобретенный в магазине безопаснее домашнего потому, что содержит консерванты и стабилизаторы, которые не допустят прокисания и отравления, заявил российский врач-гастроэнтеролог Сергей Вялов.