Врач Малышева: «Дуэт» говядины и соевого соуса мешает всасыванию железа

Популярное в Азии сочетание говядины и соевого соуса не приносит никакой пользы организму, рассказала врач и телеведущая Елена Малышева в эфире передачи «Жить здорово!» на Первом канале. По ее словам, такой «дуэт» препятствует усвоению железа, содержащегося в мясе.

Иммунолог Андрей Продеус пояснил, что мясо является основным источником железа, необходимого для построения гемоглобина. Это вещество содержится в красных кровяных тельцах и помогает транспортировать кислород к органам и тканям. Офтальмолог Михаил Коновалов, в свою очередь, отметил, что это свойство теряется, когда белок в соевом соусе «связывается» с говядиной.

«Только половина процента железа, поступающего из пищи, в этом случае может перевариваться мясо. Практически ничего», — пояснил Коновалов.

Кардиолог Герман Гандельман добавил, что соевый соус содержит глюконат натрия, то есть соль. При чрезмерном использовании натрий «проникает» в стенку сосуда и «тянет» за собой воду. В результате стенка набухает, сосуд сужается, что повышает кровяное давление, заключил специалист.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что Комитет Госдумы по здравоохранению рекомендует Росздравнадзору усилить контроль за лекарствами для медикаментозного прерывания беременности.