Питание
![Врач Малышева: «Дуэт» говядины и соевого соуса мешает всасыванию железа](https://medzdrav.info/wp-content/uploads/2024/06/pork-roasted-grilled-spare-ribs-from-summer-bbq-served-with-vegetables-asparagus-baby-carrots-fresh-tomatoes-spices-smoked-ribs-white-plate-stone-surface-top-view_1150-44913_11zon.jpg?x55121)
28 июня 2024 | 12:38
Автор: Степан Васильев
Врач Малышева: «Дуэт» говядины и соевого соуса мешает всасыванию железа
Популярное в Азии сочетание говядины и соевого соуса не приносит никакой пользы организму, рассказала врач и телеведущая Елена Малышева в эфире передачи «Жить здорово!» на Первом канале. По ее словам, такой «дуэт» препятствует усвоению железа, содержащегося в мясе.
![Диетолог Стародубова: Из-за обилия клетчатки черешня опасна при заболеваниях ЖКТ](https://medzdrav.info/wp-content/uploads/2024/03/112.jpg?x55121)
Иммунолог Андрей Продеус пояснил, что мясо является основным источником железа, необходимого для построения гемоглобина. Это вещество содержится в красных кровяных тельцах и помогает транспортировать кислород к органам и тканям. Офтальмолог Михаил Коновалов, в свою очередь, отметил, что это свойство теряется, когда белок в соевом соусе «связывается» с говядиной.
«Только половина процента железа, поступающего из пищи, в этом случае может перевариваться мясо. Практически ничего», — пояснил Коновалов.
Кардиолог Герман Гандельман добавил, что соевый соус содержит глюконат натрия, то есть соль. При чрезмерном использовании натрий «проникает» в стенку сосуда и «тянет» за собой воду. В результате стенка набухает, сосуд сужается, что повышает кровяное давление, заключил специалист.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что Комитет Госдумы по здравоохранению рекомендует Росздравнадзору усилить контроль за лекарствами для медикаментозного прерывания беременности.