Малышева: Селен в мясе рака защищает от онкологических заболеваний

Из-за содержания белка, марганца и селена, который является мощнейшим противораковым компонентом, все ракообразные, в том числе речные раки, полезны для здоровья человека, констатировала врач и телеведущая Елена Малышева и ее коллеги-врачи в эфире телепередачи «Жить здорово!» на Первом канале.

По словам Малышевой, уже давно известно, что у людей с онкологией наблюдается низкий уровень селена. Поэтому в целом продукты из селена в рационе должны быть обязательно. Кроме того, селен является природным антиоксидантном.

«В 100 граммах мяса рака содержится 16 граммов белка. Этот микронутриент жизненно важен для правильного формирования иммунитета, создания мышц, правильного пищеварения, формирования белков крови и костей.  Мы созданы из белка, поэтому рак полезен», — подчеркнул врач-кардиолог и телеведущий Герман Гандельман.

По словам врача-офтальмолога и д.м.н. Михаила Коновалова, мясо рака содержит много селена, который защищает нервные клетки в сетчатке глаза от разрушения. Также раки содержат марганец, продолжил врач-иммунолог и телеведущий Андрей Продеус. Врач подчеркнув, что он помогает кальцию встраиваться в кости, что способствует их укреплению.

Отмечается, что в ракообразных ( крабы, омары, лангусты, широкопалый речной рак и креветеки) селена содержится почти в два раза больше, чем гребешках, но меньше, чем в мидиях. То есть в 100 граммах мяса рака содержится более половины суточной нормы.

Диетолог Коробкина: Королевская макрель и тунец имеют высокое содержание ртути

Гость телепередачи из Ростова-на-Дону рекомендовал приобретать при возможности только живых раков. В случае покупки готового продукта необходимо обратить внимание на этикетку производителя, где обязательно должна быть приведена информация о том, когда он был изготовлен. Употреблять речных раков в пищу следует вареными. Начинать стоит с клешни — высосать оттуда всю мякоть. Далее идет хвост, к котором наличествует икра, которая также пригодна для приема в пищу. Затем нижняя часть туловища убирается и выедается жировой белок под панцирем.

«При заморозке раки теряют свои вкусовые качества. Но в вареном виде раков можно хранить в морозильнике», — резюмировала Малышева.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что в США Управление по контролю качества пищевых продуктов (Food and Drug Administration, FDA) выпустило рекомендации, разделяющие всю рыбу на три группы, и в зависимости от категории указало возможную частоту её употребления. Так, «лучший выбор» агентства включает в себя анчоусы, макрель, морского окуня, сельдь, всевозможную мелкую рыбу, лосося, сардины, кальмаров, крабов и так далее.