Врач Коваленко назвала причиной отравлений общепитом отток мигрантов

С приходом лета случаи массовых отравлений стали носить стихийный характер. В основном источником заражения остается готовая пища в магазинах и кафе быстрого обслуживания. Главной причиной таких происшествий является желание бизнеса сэкономить на подорожавших продуктах, считает врач-гигиенист, эпидемиолог, эксперт Российского Института потребительских испытаний, руководитель комитета по обеспечению безопасности продукции для детей и подростков в Объединении потребителей России Инна Коваленко.

Доктор Эдигер: Шведский стол в тропиках — самая опасная вещь на свете

«Рост отравлений в сфере общественного питания приобрёл такие масштабы из-за удорожания продовольственного сырья, особенно овощей ранней весной и в начале лета. Мигранты, задействованные на этих предприятиях, покидают РФ из-за ужесточения миграционных законов. Также наемный персонал неудовлетворен размерами зарплат из-за повышения курса доллара и стоимости вывода денег в СНГ. Все эти процессы вместе со снижением количества проверок бизнеса Роспотребнадзором приводят к тому, что производители ищут пути оптимизации. Прежде всего это экономия на качестве ингредиентов, которые закупаются у сомнительных производителей. Таким образом, контроля за качеством и безопасностью готовой продукции нам как потребителям готовых обедов на дом… никто не гарантирует», — перечислила специалист.

При этом штрафы и ответственность в случае обнаужения нарушений небольшие. И даже в случае единичных отравлений доказать связь некачественного продукта с отравлением и другим ухудшением здоровья практически невозможно, подчеркнула Инна Коваленко.

Кроме того, Роспотребнадзор имеет право проверить изготовителя только при выполнении требований при подаче жалобы потребителем. И не факт, что надзорный орган, получив сигнал, найдет испорченный продукт, который послужил причиной отравления.

«Низкая потребительская грамотность населения и отсутствие должного контроля со стороны надзорных органов, а также отсутствие в бизнесе предпринимателей с длительной историей и 100 % гарантией качества. Мы только формируем свой семейный, наследственный бизнес по организации общественного питания. Сверхприбыли с массовыми отравлениями должны стать печальной историей. Этому будет способствовать повышение уровня ответственности (уголовной, материальной) и формирование бизнеса на принципах честности. Есть примеры в истории — это купеческие компании, которые сделали экономический бум в России в начале 20 века», — заключила эксперт по питанию.

Эколог Жуков: Воду из-под крана пить опасно из-за изношенных труб

Ранее Инна Коваленко назвала йогурты, производимые крупными компаниями, «химическими бомбами Запада». Она также обратила внимание на состав молочной продукции и детского питания, в которые входят загустители и говяжий жир, мешающий усвоению пищи.

А ее коллеги считают причиной ботулизма употребление странных продуктов. Кроме того, врачи перечислили самые опасные готовые блюда, которые не стоит покупать летом, возглавляет рейтинг салат с майонезом.