Ученые из Копенгагенского университета провели исследование, в результате которого было установлено, что пищевые волокна, содержащиеся в растениях, играют ключевую роль в балансе между полезными и вредными веществами, воздействуя на поведение бактерий в толстой кишке и использование ими аминокислоты триптофана из белковой пищи.
Результаты исследования были опубликованы в журнале Nature Microbiology.
Полезные пищевые волокна, такие как клетчатка, содержатся в овощах, фруктах, крупах, орехах и ягодах.
Они не полностью усваиваются организмом, а обрабатываются кишечными бактериями.
В толстой кишке различные виды бактерий конкурируют за использование триптофана — незаменимой аминокислоты.
Триптофан можно получить из пищи, богатой белком, такой как индейка, лосось, тунец, яйца, молоко, сыр, йогурт, бобовые, орехи и семена.
Ученые пояснили, что эта конкуренция может иметь как положительные, так и отрицательные последствия для здоровья.
При достаточном потреблении пищевых волокон бактерии помогают преобразовывать триптофан в полезные вещества, в то время как при недостатке клетчатки он может превращаться во вредные соединения.
Эксперты отметили, что кишечная бактерия E. coli способна превращать триптофан в индол, который связан с развитием хронических заболеваний почек.
В то же время бактерия C. sporogenes трансформирует аминокислоту в полезные соединения, способствуя защите организма от воспалительных заболеваний кишечника, диабета второго типа, сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что сочетание селедки и подсолнечного масла устраняет пользу от них.
Хронический стресс может ускорять прогрессирование рака кишечника, нарушая баланс кишечного микробиома. Это установлено в ходе…
Большинство современных противораковых препаратов требуют внутривенного введения, что иногда становится проблематичным и может приводить к…
Проверка на рак легких способна спасти жизнь, однако большинство людей, имеющих право пройти этот тест,…
Журнал Pediatrics опубликовал исследование, в котором ученые пришли к выводу, что продукты из клюквы могут…
Ученым из университета Буффало удалось выяснить, что для здоровья организма, а именно для снижения риска…
Исследование, проведенное группой ученых из Каролинского института в Швеции, выявило, что сердце способно к самовосстановлению…