Наука

Nature: клетчатка превращает аминокислоту триптофан в полезные вещества

Ученые из Копенгагенского университета провели исследование, в результате которого было установлено, что пищевые волокна, содержащиеся в растениях, играют ключевую роль в балансе между полезными и вредными веществами, воздействуя на поведение бактерий в толстой кишке и использование ими аминокислоты триптофана из белковой пищи.

Результаты исследования были опубликованы в журнале Nature Microbiology.

Полезные пищевые волокна, такие как клетчатка, содержатся в овощах, фруктах, крупах, орехах и ягодах.

Они не полностью усваиваются организмом, а обрабатываются кишечными бактериями.

Врач Лиминг заявил, что дефицит клетчатки в рационе ускоряет процесс старения

В толстой кишке различные виды бактерий конкурируют за использование триптофана — незаменимой аминокислоты.

Триптофан можно получить из пищи, богатой белком, такой как индейка, лосось, тунец, яйца, молоко, сыр, йогурт, бобовые, орехи и семена.

Ученые пояснили, что эта конкуренция может иметь как положительные, так и отрицательные последствия для здоровья.

При достаточном потреблении пищевых волокон бактерии помогают преобразовывать триптофан в полезные вещества, в то время как при недостатке клетчатки он может превращаться во вредные соединения.

Эксперты отметили, что кишечная бактерия E. coli способна превращать триптофан в индол, который связан с развитием хронических заболеваний почек.

В то же время бактерия C. sporogenes трансформирует аминокислоту в полезные соединения, способствуя защите организма от воспалительных заболеваний кишечника, диабета второго типа, сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что сочетание селедки и подсолнечного масла устраняет пользу от них.

Юлия Бондарева

Последние статьи

Диетолог Рамеш: Балканский завтрак обеспечивает длительное чувство сытости

Диетолог из США Бхарат Рамеш заявил, что овощи и хлеб в составе балканского завтрака содержат…

1 день назад

Британский терапевт Хайатт: Тыквенные семечки снижают воспаления в организме

Богатые антиоксидантами, полезными жирами и белками тыквенные семечки обладают рядом удивительных свойств для здоровья. Британский…

1 день назад

Нealthnews: При бессоннице бессмысленно лежать в постели или медитировать

Врач Майкл Гранднер из Медицинского центра Banner-University развенчал известный миф о том, как бороться с…

1 день назад

Токсиколог Кутушов составил стоп-лист продуктов для завтрака гипертоников

Токсиколог Михаил Кутушов напомнил, что питание и пищевые привычки являются фактором, требующим как можно более…

1 день назад

Нealthnews: Укрепить иммунитет помогут продукты, богатые пробиотиками

В осенне-зимний период необходимо включать в рацион продукты, которые могут способствовать укреплению и поддержанию здоровья…

1 день назад

Врач Крылова: Быстрая диагностика инсульта включает улыбку, речь и подъем рук

Хотя кажется, что каждый современный человек знает все о симптомах инсульта, врачи не считают излишним…

1 день назад