Фото: ru.freepik.com/freepik
Ученые из Копенгагенского университета провели исследование, в результате которого было установлено, что пищевые волокна, содержащиеся в растениях, играют ключевую роль в балансе между полезными и вредными веществами, воздействуя на поведение бактерий в толстой кишке и использование ими аминокислоты триптофана из белковой пищи.
Результаты исследования были опубликованы в журнале Nature Microbiology.
Полезные пищевые волокна, такие как клетчатка, содержатся в овощах, фруктах, крупах, орехах и ягодах.
Они не полностью усваиваются организмом, а обрабатываются кишечными бактериями.
В толстой кишке различные виды бактерий конкурируют за использование триптофана — незаменимой аминокислоты.
Триптофан можно получить из пищи, богатой белком, такой как индейка, лосось, тунец, яйца, молоко, сыр, йогурт, бобовые, орехи и семена.
Ученые пояснили, что эта конкуренция может иметь как положительные, так и отрицательные последствия для здоровья.
При достаточном потреблении пищевых волокон бактерии помогают преобразовывать триптофан в полезные вещества, в то время как при недостатке клетчатки он может превращаться во вредные соединения.
Эксперты отметили, что кишечная бактерия E. coli способна превращать триптофан в индол, который связан с развитием хронических заболеваний почек.
В то же время бактерия C. sporogenes трансформирует аминокислоту в полезные соединения, способствуя защите организма от воспалительных заболеваний кишечника, диабета второго типа, сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что сочетание селедки и подсолнечного масла устраняет пользу от них.
Бригада медицинских работников амбулатории «Горки Ленинские» спасли жизнь 28-летнему мужчине, получившим ножевое ранение в артерию.…
Почки человека способны долгое время выдерживать колоссальные нагрузки, не проявляя никаких симптомов, в связи с…
Трансвагинальное ультразвуковое исследование (УЗИ), как традиционный способ проверки на рак эндометрия (тела матки) ненадежен для…
Страх смерти является одной из причин, по которой люди боятся стареть, констатировала российский психолог Дарья…
Употребление моркови трижды в неделю значительно повышает уровень каротиноидов, веществ играющих важную роль в снижении…
Люди начинают страдать от лишнего веса, потому что им постоянно приходится доедать в детстве, что…