Наука
![Nature: клетчатка превращает аминокислоту триптофан в полезные вещества](https://medzdrav.info/wp-content/uploads/2024/03/kletchatka-pozhilye-lyudi.jpg?x55121)
26 июня 2024 | 14:15
Автор: Юлия Бондарева
Nature: клетчатка превращает аминокислоту триптофан в полезные вещества
Ученые из Копенгагенского университета провели исследование, в результате которого было установлено, что пищевые волокна, содержащиеся в растениях, играют ключевую роль в балансе между полезными и вредными веществами, воздействуя на поведение бактерий в толстой кишке и использование ими аминокислоты триптофана из белковой пищи.
Результаты исследования были опубликованы в журнале Nature Microbiology.
Полезные пищевые волокна, такие как клетчатка, содержатся в овощах, фруктах, крупах, орехах и ягодах.
Они не полностью усваиваются организмом, а обрабатываются кишечными бактериями.
![Врач Лиминг заявил, что дефицит клетчатки в рационе ускоряет процесс старения](https://medzdrav.info/wp-content/uploads/2023/12/portrait-of-a-friendly-doctor-isolated-on-gray_1328-5420_11zon.jpg?x55121)
В толстой кишке различные виды бактерий конкурируют за использование триптофана — незаменимой аминокислоты.
Триптофан можно получить из пищи, богатой белком, такой как индейка, лосось, тунец, яйца, молоко, сыр, йогурт, бобовые, орехи и семена.
Ученые пояснили, что эта конкуренция может иметь как положительные, так и отрицательные последствия для здоровья.
При достаточном потреблении пищевых волокон бактерии помогают преобразовывать триптофан в полезные вещества, в то время как при недостатке клетчатки он может превращаться во вредные соединения.
Эксперты отметили, что кишечная бактерия E. coli способна превращать триптофан в индол, который связан с развитием хронических заболеваний почек.
В то же время бактерия C. sporogenes трансформирует аминокислоту в полезные соединения, способствуя защите организма от воспалительных заболеваний кишечника, диабета второго типа, сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что сочетание селедки и подсолнечного масла устраняет пользу от них.