Здоровье

Эпидемиолог Осадчая: Мясные деликатесы, рыба и мед способны вызывать ботулизм

Пять групп продуктов, употребление которых при некачественном хранении или изготовлении может привести к развитию опасного заболевания — ботулизм, перечислила российский врач-эпидемиолог Светлана Осадчая. Об этом сообщает «Чемпионат».

По словам специалиста, возбудителем ботулизма является широко распространённый в природе микроорганизм Clostridium botulinum, который существует в двух формах — вегетативной и споровой. Особенность этой бактерии заключается в том, что она образует сильный экзотоксин, поражающий нервную систему человека.

«Ботулизм — это остроинфекционная болезнь, которая возникает в результате употребления в пищу продуктов, содержащих токсины бактерий ботулизма (botulinum)», — отметила эпидемиолог.

Согласно рекомендациям Осадчей, при употреблении в пищу особое внимание следует уделить консервированным фруктам и овощам, потому что неправильный процесс консервации может способствовать размножению вредоносных микроорганизмов, особенно в домашних консервах, где имеет важность правильный температурный режим. Кроме того, в список рекомендации к проверке на наличие бактерий ботулизма попадают мясные деликатесы.

От ботулизма скончался 21-летний студент из Костромы Тим Лев

Подчеркивается, что опасность скрывается в неправильной обработке и засолке рыбы, которая также может быть источником опасного ботулотоксина. Еще одним потенциальным риском считается мёд, который в очень редких случаях, но может содержать ботулин. Не менее опасными для заражения ботулизмом являются консервированные грибы.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что первый зафиксированный случай смерти от ботулизма на фоне недавней вспашки в РФ произошел 23 июня в Костромской областной клинической больнице имени Королева Е. И. Скончавшийся от ботулизма 21-летний студент-четверокурсник Тим Лев провёл неделю в реанимационном отделении медучреждения и был подключён к аппарату ИВЛ.

Оксана Герасимова

Последние статьи

У хорьков и опоссумов наибольший риск рака среди млекопитающих

Исследование, опубликованное в журнале Cancer Discovery, выявило интересную закономерность: распространенность рака среди позвоночных животных ниже…

1 секунда назад

Фитнес-тренер Черемушкина: во время новогодних застолий необходимо пить воду

Фитнес-тренер Анастасия Черёмушкина рассказала, как не испортить фигуру во время новогодних праздников, когда стол ломится…

6 минут назад

В России создадут импортозамещающий аналог препарата от тромбов

Сибирский государственный медицинский университет (СибГМУ) активно работает над разработкой десяти лекарственных препаратов, включая решения для…

12 минут назад

Неправильный прием препаратов для сердца грозит развитием деменции

В научном сообществе появились новые данные о связи между использованием сердечно-сосудистых препаратов и вероятностью возникновения…

27 минут назад

В России разработали новый метод ранней диагностики рака эндометрия

Исследователи из Самарского университета в сотрудничестве с учеными Института физики твёрдого тела РАН и Первого…

45 минут назад

UfaTime: Неврологическая проба Ромберга выявит биологический возраст

Врачи Республиканского Центра общественного здравоохранения и медицинской профилактики Уфы рассказали о простом домашнем тесте, который…

47 минут назад