Доктор Шаповалов: консервы и соленая рыба могут привести к ботулизму

Самой распространенной формой ботулизма является пищевая форма. Основным источником заражения чаще всего являются консервы, где возможно размножение бактерии Clostridium botulinum, вырабатывающей ботулотоксин.

Этот микроорганизм активно размножается в условиях низкого содержания кислорода, что характерно для герметичного контейнера, например, банки с консервированными продуктами.

Поэтому риск заражения ботулизмом возрастает при употреблении различных видов консервов, включая соленые и маринованные овощи, мясные, рыбные или овощные консервы, а также компоты и варенье.

PHN: мелкая дикая рыба снижает риск летального исхода от рака у женщин

Помимо консервов, врачи также указывают на возможность заражения ботулизмом через употребление вяленой, соленой или копченой рыбы, особенно если продукт неправильно подготовлен к употреблению.

Чтобы защитить себя от заражения, важно соблюдать правила обращения с рыбой, например, отказываться от приобретения продукции у уличных продавцов, а также правильно хранить рыбные продукты в холодильнике при оптимальной температуре не выше 3 градусов.

При самостоятельной консервации продуктов важно гарантировать тщательную стерилизацию упаковки, чтобы предотвратить вероятность развития опасных инфекций.

Также следует избегать использования мятых или поврежденных банок с консервами из магазина, и ни в коем случае не следует употреблять продукты из вздутых контейнеров, так как это может представлять серьезную угрозу для здоровья.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что лекарства от аденомы простаты могут защитить от деменции.