Ботулотоксин, белок-нейротоксин, являющийся сильнейшим органическим ядом, может находиться во вздутых консервных банках, предупредила врач-диетолог Дарья Русакова. Об этом сообщает портал «360».
По словам специалиста, все консервированные продукты следует подвергать обязательной термической обработке, чтобы избежать возможности отравления.
«Обычно, если ботулотоксин поразил консервы, то это можно определить внешне: будут вздутые банки», — уточнила Русакова.
Она обратила внимание на то, что бактерии бактериями Clostridium botulinum могут попасть в продукты из воды и почвы. Даже консервация в домашних условиях не гарантирует возможности избежать отравления, так как плохо помытые овощи или недостаток соли и уксуса повышают вероятность отравления. Ботулизм активно развивается в среде, где нет кислорода.
Предупреждается, что и в хороших ресторанах, можно получить токсикоинфекцию или бактериальное отравление. Русакова также предположила, что в случае недавнего массового отравления, бактерия распространилась из-за консервированных продуктов, которые позднее стали частью готового салата.
Напомним, что более всего отравлений разной степени тяжести, вызванных бактериями Clostridium botulinum, в последние дни зафиксировано в Москве (120). Десятки людей находятся в реанимации, часть — на ИВЛ.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что более 60 тонн подозрительной продукции, способной вызывать ботулизм, изъяты в российской столице, заявили в Управлении Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) по городу Москве.
Американские молекулярные биологи с помощью искусственного интеллекта разработали состав жировых частиц, способный значительно повысить стабильность…
Ежедневное дистанционное взаимодействие с голосовым ИИ-помощником может способствовать улучшению состояния пациентов с сахарным диабетом второго…
Ученые Новосибирского государственного технического университета (НГТУ) совместно с промышленным партнером из Карелии создали растительный напиток…
Российские специалисты разработали серию сложных соединений золота, способных воздействовать на опухолевые клетки, не повреждая при…
Распространенность целиакии в России, по имеющимся данным, оценивается в пределах 0,2–0,6%, однако актуальной общенациональной статистики…
Американские молекулярные биологи обнаружили связь между составом кишечной микрофлоры у детей с генетической предрасположенностью к…