Издание Nature Food сообщает о совместной работе швейцарских ученых с производителями шоколада, которые разработали инновационную рецептуру шоколада, заменяющую традиционный сахар на экологически чистые растительные отходы.
Новый подход заключается в использовании мякоти и шелухи стручков какао для создания сладкого и волокнистого геля, который может заменить сахар в производстве шоколада.
HealthDay: Вечерние тренировки лучше контролируют уровень сахара в кровиТакой метод позволяет увеличить питательную ценность и полезность продукта, а также снизить экологическую нагрузку.
Применение целлюлозы из фруктов какао способствует значительному уменьшению необходимой для выращивания какао площади земли и сокращению потребления воды.
Однако в процессе сушки возникают выбросы парниковых газов, что требует поиска методов сокращения негативного воздействия на окружающую среду.
Ученые сосредотачиваются на разработке способов минимизации этих выбросов для уменьшения вредного воздействия на климат.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что компания «Роснефть» поддержала изучение оленей в Тюменской области.
Усиление зависимости общества от цифровых и технических систем сделало современную инфраструктуру более уязвимой к солнечным…
Российские специалисты определили 328 генов-кандидатов, генетические варианты которых могут быть связаны с развитием болезни Паркинсона.…
Немецкие исследователи впервые провели анализ состава средневековых лекарственных средств, которые, предположительно, изготавливали из древнеегипетских мумий.…
Осеннее солнце может представлять повышенную опасность для людей, принимающих препараты, усиливающие чувствительность кожи к ультрафиолету,…
Китайские исследователи выяснили, почему маленькие дети могут быть более восприимчивы к заражению некоторыми вариантами омикрон-штамма…
Новосибирские ученые разработали математическую модель, позволяющую отслеживать перемещение биологических жидкостей в организме с учетом ранее…