Издание Nature Food сообщает о совместной работе швейцарских ученых с производителями шоколада, которые разработали инновационную рецептуру шоколада, заменяющую традиционный сахар на экологически чистые растительные отходы.
Новый подход заключается в использовании мякоти и шелухи стручков какао для создания сладкого и волокнистого геля, который может заменить сахар в производстве шоколада.
HealthDay: Вечерние тренировки лучше контролируют уровень сахара в кровиТакой метод позволяет увеличить питательную ценность и полезность продукта, а также снизить экологическую нагрузку.
Применение целлюлозы из фруктов какао способствует значительному уменьшению необходимой для выращивания какао площади земли и сокращению потребления воды.
Однако в процессе сушки возникают выбросы парниковых газов, что требует поиска методов сокращения негативного воздействия на окружающую среду.
Ученые сосредотачиваются на разработке способов минимизации этих выбросов для уменьшения вредного воздействия на климат.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что компания «Роснефть» поддержала изучение оленей в Тюменской области.
Тренировки в жару являются огромной нагрузкой на сердечно-сосудистую систему, а также ведут к риску обезвоживания…
Хантавирус уже достаточно давно циркулирует в некоторых регионах России, однако пока что нового штамма "Андес"…
Международная группа исследователей, частью которой стали ученые и студенты Московского государственного университета имени М.В. Ломоносова,…
Ученые Новосибирского института органической химии (НИОХ) СО РАН и Новосибирского государственного университета (НГУ) сумели выделить…
Инженеры из США создали специальный прибор, способный активно стимулировать сердечную мышцу и корректировать в целом…
Ученые государственного научного центра вирусологии и биотехнологии "Вектор" представили тест-систему, которая позволяет быстро диагностировать оспу…