Фото: ru.freepik.com/freepik
Издание Nature Food сообщает о совместной работе швейцарских ученых с производителями шоколада, которые разработали инновационную рецептуру шоколада, заменяющую традиционный сахар на экологически чистые растительные отходы.
Новый подход заключается в использовании мякоти и шелухи стручков какао для создания сладкого и волокнистого геля, который может заменить сахар в производстве шоколада.
Такой метод позволяет увеличить питательную ценность и полезность продукта, а также снизить экологическую нагрузку.
Применение целлюлозы из фруктов какао способствует значительному уменьшению необходимой для выращивания какао площади земли и сокращению потребления воды.
Однако в процессе сушки возникают выбросы парниковых газов, что требует поиска методов сокращения негативного воздействия на окружающую среду.
Ученые сосредотачиваются на разработке способов минимизации этих выбросов для уменьшения вредного воздействия на климат.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что компания «Роснефть» поддержала изучение оленей в Тюменской области.
Новое исследование французских ученых открывает перспективы использования грецких орехов в профилактике и лечении депрессии. Результаты…
Косметолог и дерматовенеролог Екатерина Анчикова выявила положительное влияние спорта на кожу лица. По материалам издания…
Гастроэнтеролог Екатерина Шеслер из краснодарской сети «Клиника Фомина» сообщила причины частой отрыжки и способы ее…
Акушер-гинеколог Гаяне Саакян из Европейского медицинского центра объяснила факторы низкой популярности у мужчин противозачаточных таблеток.…
Специалист в области урологии Дмитрий Войтко подчеркнул важность систематического обследования мужчин старше 45 лет для…
Согласно интервью генетика Тима Спектора для журнала Coventry Live, регулярное употребление овсянки может помочь снизить…