Издание Nature Food сообщает о совместной работе швейцарских ученых с производителями шоколада, которые разработали инновационную рецептуру шоколада, заменяющую традиционный сахар на экологически чистые растительные отходы.
Новый подход заключается в использовании мякоти и шелухи стручков какао для создания сладкого и волокнистого геля, который может заменить сахар в производстве шоколада.
HealthDay: Вечерние тренировки лучше контролируют уровень сахара в кровиТакой метод позволяет увеличить питательную ценность и полезность продукта, а также снизить экологическую нагрузку.
Применение целлюлозы из фруктов какао способствует значительному уменьшению необходимой для выращивания какао площади земли и сокращению потребления воды.
Однако в процессе сушки возникают выбросы парниковых газов, что требует поиска методов сокращения негативного воздействия на окружающую среду.
Ученые сосредотачиваются на разработке способов минимизации этих выбросов для уменьшения вредного воздействия на климат.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что компания «Роснефть» поддержала изучение оленей в Тюменской области.
Эксперты ВОЗ и Международного агентства по изучению рака (IARC) заявили, что порядка 40% случаев развития…
Американские молекулярные биологи впервые разработали прототип вакцины от ВИЧ, который нейтрализует вирус иммунодефицита практически после…
Группа исследователей России и Китая сумела расшифровать структуру антенны, посредством которой способная к фотосинтезу серная…
Российские и американские исследователи смогли расшифровать структуру белковой системы, которая играет в клетках бактерий своего…
Специалисты Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) создали гибридные молекулы, умеющим самостоятельно принимають необходимую в…
Специалисты Сеченовского университета сумели выявить так называемый синергетический эффект непосредственно при сочетании природных антиоксидантов -…