NEWS.Ru: Французская диета Дюкана позволяет похудеть на 15 кг за четыре этапа

Система питания, разработанная французским доктором Пьером Дюканом, которая так и называется «диета Дюкана» основывается на отказе от сахаросодержащих продуктов и также предполагает белковый рацион один день в неделю. Всего четыре этапа диеты помогут избавиться от 5–15 лишних килограммов, передает портал NEWS.Ru.

Для популяризации диеты Дюкана создан сайт Dukandiet.ru группой единомышленников с некоммерческой целью. Согласно утверждению автора, его диета рассчитана не только на потерю веса, но и на закрепление и стабилизацию результатов. Когда в 1975 году Дюкан работал врачом общей практики в Париже, он столкнулся с первым случаем ожирения. В то время считалось, что лучший способ борьбы с избыточным весом является употребление небольшого количества низкокалорийных продуктов. Доктор Дюкан придумал  эффективный способ похудения, состоящий из четырёхэтапного подхода, включающий стабилизацию и консолидацию.

Первый этап французской диеты называется «Атака»: в это время можно есть сколько угодно еды по объему, но исключительного белкового характера. Допускается рыба, нежирное мясо, яйца, обезжиренный творог. При этом категорические запрещены соль и соусы, но разрешены пряные травы и специи. Пить разрешается только простую негазированную воду.

Второй этап — «Круиз»: в этот период начинается чередование белковых и углеводных дней. В углеводные нужно делать акцент на некрахмалистых овощах, которые можно включать в рацион без ограничений. Уточняется, что некрахмалистые овощи хорошо удерживают влагу, способствуя более быстрому достижению чувства сытости. К ним относятся: белокочанная, краснокочанная, брюссельская капуста, огурцы, лук (зеленый, репчатый, порей, шнитт-лук), листовые салаты, укроп, петрушка, щавель, спаржа, болгарский перец, стручковая фасоль и стручковый горох, цуккини, шпинат, руккола, побеги бамбука, сердцевина артишоков, бамия.

Третий этап имеет название «Нормализация веса»: здесь необходимо вводить в рацион рис, картофель, макароны, но в малых количествах. Также разрешается съесть один фрукт в день (запрещены виноград, бананы и сладкая черешня).

Четвертый этап — «Поддерживающий». Заключается в соблюдении одного разгрузочного дня в неделю, проводящегося по белковому расписанию. Категорически запрещены сладкие продукты питания и фастфуд.

Уточняется, что длительность каждого вышеописанного этапа зависит от количества лишнего веса. При этом этап «Атака» не должен превышать 10 дней, «Круиз» может длиться сколько угодно. Период «Нормализация веса» рассчитывается следующим образом: на каждый сброшенный килограмм — 10 дней режима.

Таким образом в основе программы Дюкана лежит кетоз или кетогенная диета. Из-за отсутствия в рационе углеводов организм переключается на потребление собственных жиров как запасного источника энергии. Энергию тело получает из кетоновых тел, образующихся в результате расщепления жира. При этом предупреждается, что не стоит забывать, что вначале голодающий организм исчерпает запасы гликогена из печени, и только потом возьмется за жир. Когда печеночные запасы опустошаются, начинается кетоз. Успешность процесса зависит от способности поджелудочной железы вырабатывать инсулин. Если железа не способна производить достаточное количество инсулина, происходит нарушение кислотно-щелочного баланса организма.

Отмечается, что диета Дюкана имеет неоднозначную репутацию в научном сообществе. В частности, американский эксперт по исследованию веса и лечению ожирения, доктор Лурис Ароние на семинаре по липидному метаболизму и здоровому питанию в Австрии подверг резкой критике данную диету. Согласно его мнению, избыточность белка в пище на протяжении длительного времени наносит серьёзный ущерб работе почек. Это может привести к тяжелой почечной недостаточности и диализу. Кроме того, он считает, что каждый из этапов диеты, кроме последнего («Поддерживающий») вреден для здоровья пациентов.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что риск развития онкозаболеваний, диабета, деменции (органического поражения мозга) и сердечно-сосудистых катастроф (инсультов и инфарктов) увеличивает системное воспаление, поражающее различные органы. Данное состояния смягчает средиземноморская диета, заявила российский врач-терапевт Айгуль Муфтахетдинова.