JСЕМ: листовая зелень и овощи нормализуют уровень сахара в крови

Исследователи из Университета Эдит Коуэн в Австралии выяснили, что употребление листовых зеленых овощей и овощей семейства крестоцветных (таких как брокколи, брюссельская, цветная и белокочанная капуста) может способствовать нормализации уровня сахара в крови и повышению чувствительности к инсулину.

Отчет об исследовании был опубликован в журнале Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism (JСЕМ).

Более восьми тысяч людей старше 25 лет участвовали в этом исследовании.

На первом этапе они заполнили специальные опросники, чтобы оценить качество своего питания.

Ученые сосредоточились на количестве листовой зелени (такой как салат-латук, шпинат, руккола, кинза, укроп) и овощей семейства крестоцветных, которые употребляли участники (брокколи, брюссельская, цветная и белокочанная капуста).

После этого исследователи взяли образцы крови у участников для определения уровней сахара, инсулина в сыворотке, а также чувствительности к инсулину и функции β-клеток.

Бета-клетки поджелудочной железы играют важную роль в гомеостазе глюкозы и выработке инсулина для организма.

Оценка происходила в 1999-2001 годах, с обновлением результатов в 2004-2005 и 2011-2012 годах.

Выяснилось, что увеличение потребления овощей в целом связано с более низким уровнем глюкозы в крови, а повышенное употребление листовой зелени и овощей семейства крестоцветных было ассоциировано с улучшением чувствительности к инсулину и стабилизацией уровня этого гормона.

Если у организма понижена чувствительность к инсулину, глюкоза из пищи не может попасть в клетки, что приводит к повышению уровня сахара в крови.

Подобные нарушения углеводного обмена увеличивают риск развития диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний и других патологий.

При хорошей чувствительности к инсулину, процесс равномерного распределения этого гормона в организме проходит без отклонений, а излишняя глюкоза не задерживается в крови и не повреждает сосудистую стенку.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что уничтожение стареющих клеток повышает эффект лечения рака.