Негативное влияние на организм человека оказывает употребление картошки фри, а вред от даже одного ломтика приравнивается к выкуренной сигарете. Об этом сообщает Daily Mail со ссылкой на врачей Великобритании.
По словам специалистов, неблагоприятный эффект связан с наличием растительного масла, на котором обычно готовят картошку фри. Основной проблемой является — большое содержание полиненасыщенных жирных кислот. С одной стороны, эти вещества влияют на метаболизм, в том числе и на клеточном уровне. Защищают клетки от преждевременного старения. Регулируют жировой обмен и жизнедеятельность полезных бактерий, обитающих в кишечнике.
«Но данные соединения очень склонны к окислению — химическому процессу при реакции с кислородом», — подчеркнули врачи.
Уточняется, что в маслах содержится много токсинов, в том числе альдегид. В этот класс органических соединений, входят формальдегид и другие, которые делают дым от сигарет канцерогенным и раздражающим ткани человека. Именно в процессе термообработки, как жарка появляются токсичные альдегиды, попадающие в пищу.
Представлена закономерность: чем дольше готовится картошка фри и чем выше температура, тем больше токсинов появляется. Предупреждается, что наибольшую опасность для людей несут блюда, приготовленные во фритюре.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что врач-эпидемиолог ростовского филиала областного Центра гигиены и эпидемиологии Анна Городова разъяснила, что вода утоляет жажду через 5-10 минут после её употребления.
Новое исследование французских ученых открывает перспективы использования грецких орехов в профилактике и лечении депрессии. Результаты…
Косметолог и дерматовенеролог Екатерина Анчикова выявила положительное влияние спорта на кожу лица. По материалам издания…
Гастроэнтеролог Екатерина Шеслер из краснодарской сети «Клиника Фомина» сообщила причины частой отрыжки и способы ее…
Акушер-гинеколог Гаяне Саакян из Европейского медицинского центра объяснила факторы низкой популярности у мужчин противозачаточных таблеток.…
Специалист в области урологии Дмитрий Войтко подчеркнул важность систематического обследования мужчин старше 45 лет для…
Согласно интервью генетика Тима Спектора для журнала Coventry Live, регулярное употребление овсянки может помочь снизить…