Негативное влияние на организм человека оказывает употребление картошки фри, а вред от даже одного ломтика приравнивается к выкуренной сигарете. Об этом сообщает Daily Mail со ссылкой на врачей Великобритании.
По словам специалистов, неблагоприятный эффект связан с наличием растительного масла, на котором обычно готовят картошку фри. Основной проблемой является — большое содержание полиненасыщенных жирных кислот. С одной стороны, эти вещества влияют на метаболизм, в том числе и на клеточном уровне. Защищают клетки от преждевременного старения. Регулируют жировой обмен и жизнедеятельность полезных бактерий, обитающих в кишечнике.
«Но данные соединения очень склонны к окислению — химическому процессу при реакции с кислородом», — подчеркнули врачи.
Уточняется, что в маслах содержится много токсинов, в том числе альдегид. В этот класс органических соединений, входят формальдегид и другие, которые делают дым от сигарет канцерогенным и раздражающим ткани человека. Именно в процессе термообработки, как жарка появляются токсичные альдегиды, попадающие в пищу.
Представлена закономерность: чем дольше готовится картошка фри и чем выше температура, тем больше токсинов появляется. Предупреждается, что наибольшую опасность для людей несут блюда, приготовленные во фритюре.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что врач-эпидемиолог ростовского филиала областного Центра гигиены и эпидемиологии Анна Городова разъяснила, что вода утоляет жажду через 5-10 минут после её употребления.
Хронический простатит – это заболевание, которое знакомо практически половине мужского населения планеты. Это хроническое воспаление…
Заведующая инфекционным отделением ГБУЗ «Пензенский областной клинический центр СВМП» Юлия Сидорова предупредила об опасностях, которые…
Команда исследователей из НИУ ВШЭ разработала инновационную систему машинного обучения, позволяющую прогнозировать вероятность осложнений у…
Эндокринолог и диетолог Антон Поляков предложил россиянам оптимальный завтрак, который можно использовать каждый день. Его…
После 40 лет начинаются процессы старения – кожа постепенно увядает, теряет упругость, свежесть, появляются морщинки.…
Специалисты Россельхознадзора обнаружили в твороге производителя в Алтайском крае микробную трансглутаминазу под названием "мясной клей",…