Технолог Валерий Бурматнов призвал не слишком демонизировать обычный хлеб

Производители предлагают потребителям более широкий ассортимент полезных, низкокалорийных и обогащенных продуктов, чем продукты, с которыми все знакомы с детства. Например, хлебцы в качестве альтернативы хлебу. Преподаватель кафедры зерновых, хлебобулочных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов призвал не демонизировать обычный хлеб.

По мнению эксперта, что касается калорийности хлебцев, то в целом они намного питательнее обычного хлеба. В частности, калорийность ржаного хлеба составляет 165 ккал на 100 г, а выпеченных хлебцев — 300 ккал на 100 г.

Еще одним аргументом сторонников хлебцев является отсутствие дрожжей, в отличие от обычного хлеба. По словам технолога, в процессе приготовления все дрожжевые культуры теряются в первой зоне приготовления, поэтому можно с уверенностью сказать, что весь хлеб является бездрожжевым.

Чтобы выбрать по-настоящему полезные хлебцы, необходимо внимательно изучать их состав. Продукция может содержать сахар, в том числе и скрытый, соль, маргарин, усилители вкуса и консерванты. Идеальный состав — цельнозерновая мука или цельные зерна. Допустимо содержание зерновых смесей, семян, орехов, зелени, овощей, ягод и фруктов, пишет «Газета.Ru».

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что запах пота является не только естественным следствием физиологических процессов происходящих в организме, но и результатом влияния разных факторов, в том числе питания.