Daily Mail: Картофель фри содержит больше токсичных соединений, чем сигареты

Растительное масло — это ингредиент, который превращает вкусную пищу в яд медленного действия. Речь идет о обработанных маслах, изготовленных из семян — подсолнечника, кукурузы, рапса, сои, хлопка и сафлора. Они токсичны и могут быть опасны для развития ряда заболеваний, особенно при многократном применении. Например, при приготовлении картофеля фри.

Об этом рассказала семейный врач из США Кэтрин Шэнахан. По словам врача, содержание токсинов в одной порции такого картофеля похоже на их содержание в 25 сигаретах. Все это связано с тем, что масло для жарки производится с помощью высокотехнологичного оборудования и, поскольку оно содержит много полиненасыщенных жирных кислот, имеет тенденцию окисляться и впоследствии выделять токсичные липиды.

Как отмечает доктор Шэнахан, альдегиды считаются наиболее опасными токсинами, содержащимися в растительных маслах. К ним относятся консервант формальдегид и многие другие вещества, которые способствуют канцерогенности табака. Эксперт признает, что такой эффект может быть одним из факторов развития болезни Альцгеймера, пишет Daily Mail.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что у людей, соблюдающих растительную диету, самый низкий процент случаев рака простаты по сравнению с людьми, которые потребляют больше животных жиров и мяса.