NIH: опровергнут популярный миф о вкусовых зонах языка

Ученые из Национального института старения (NIH) опровергли распространенное заблуждение о том, что на языке существуют специальные области, отвечающие за восприятие определенных вкусов. Результаты исследования были опубликованы в журнале The New England Journal of Medicine.

Ранее считалось, что различные вкусы ощущаются в определенных зонах языка: например, кончик языка реагирует на сладкое, бока — на соленое, а задняя часть — на горькое.

Однако анализ научных данных, посвященных вкусовым рецепторам, показал, что действительность гораздо более сложна.

Оказалось, что разные вкусы могут ощущаться в разных частях языка, не ограничиваясь жесткими рамками, описанными в старых учебниках.

Кроме того, клетки с вкусовыми рецепторами находятся не только на языке или в полости рта, но и в мозге, легких, определенных мышцах, щитовидной и поджелудочной железах, а также даже в печени.

Например, клетки с вкусовыми рецепторами в кишечнике реагируют на сахар и передают сигналы в мозг для активации других органов в процессе переваривания пищи.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что кардиолог Гончаров сообщил об увеличении метеозависимых пациентов после пандемии.