Врач Шанахан: при разогревании жареной пищи повышается ее токсичность

Терапевт Кэтрин Шанахан подняла важный вопрос о безопасности питания, предупреждая об опасности повторного разогрева жареных блюд.

В своей статье для Daily Mail она подчеркнула, что растительные масла, такие как подсолнечное, соевое, рапсовое и кукурузное, содержат полиненасыщенные жирные кислоты, которые при контакте с кислородом могут образовывать токсичные продукты окисления липидов.

Использование таких продуктов может быть опасно для здоровья и увеличивать риск возникновения различных заболеваний.

Шанахан отметила, что токсичность растительных масел увеличивается при их хранении, а повторное разогревание жареных продуктов приводит к максимальному уровню вредных веществ.

Врач подчеркнула, что прием пищи, приготовленной на растительных маслах, может подвергать организм человека опасности.

Чтобы уменьшить риск воздействия токсинов, специалист рекомендует предпочитать запеченные, вареные или паровые блюда.

Если вы не хотите полностью исключать жареные блюда из своего рациона, Кэтрин Шанахан советует использовать в приготовлении пищи оливковое или сливочное масло.

Также она отметила, что кокосовое масло практически не содержит токсинов, поэтому оно также может быть вариантом для здорового приготовления пищи.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что длина шей у жирафов связана с потребностями самок в питании.