Кардиолог Гончаров рассказал, какая картошка полезна для сердца

Картофель продолжает оставаться основным компонентом в рационе россиян. Безусловно, этот овощ полезнее, чем макароны и хлеб. Хотя бы потому, что в нем содержится рекордное количество калия и присутствуют витамины. Чтобы картофель принес пользу, необходимо выбирать правильные сорта и способ готовки, рассказал руководитель клиники династии Гончаровых врач-терапевт и кардиолог Игорь Гончаров. В беседе с Медздрав.Инфо специалист объяснил, какие корнеплоды и в каком виде наиболее полезны.

«Картошка: полезная она, бесполезная или вредная? Такие обсуждения ведутся очень давно. Исследований на эту тему проведено масса, но надо понимать, что за последние 20-30 лет появилось много новых сортов картофеля, а способ его приготовления кардинально изменился.

Тем не менее, мы можем с уверенностью утверждать, что картошка полезна. В ней много калия и других микроэлементов, витаминов. Но этот корнеплод бывает разным. Один сорт содержит большое количество крахмала, другой — меньшее. Поэтому один картофель используют для жарки, другой для варки. И если говорить о профилактике сердечно-сосудистых заболеваниях, то полезнее сорта, содержащие меньшее количество крахмалов. В таком корнеплоде меньше быстрых углеводов и гликемический индекс у него ниже», — сообщил кардиолог.

Как выбрать

В то же время, чем меньше в картофеле крахмала, тем больше вероятность, что в нем содержится больше полезного для сердца калия. Выбирайте некрупные клубни, желательно розовато-багрового цвета. Лучше, если картошка молодая, советует врач.

Также можно посмотреть на сорт картофеля и понять, какой из них менее крахмалистый. Обычно менее крахмалистый используют для жарки, производитель порой указывает это на упаковке. Впрочем, этот микроэлемент содержится во всех без исключения клубнях. И сохранить пользу от картофеля помогает его правильная готовка.

Как готовить

Если овощи запекать или отваривать в мундире, то в них сохранится больше полезных микроэлементов.

«Так что меньше жарим и меньше используем масла при готовке. Полезно добавлять к картофелю зелень, допустим небольшой кусочек сливочного масла. В общем, все то, что мы любим: печёная картошечка в мундире с добавлением соли, если вы не страдаете гипертонической болезнью и не имеете проблем с сердцем. А летом и сердечникам можно добавить соли, потому что в жару и при физических нагрузках микроэлементы выходят с потом. И такая картошечка хорошо восполнит баланс по микроэлементам. Смешали с зеленью, съели и оздоровились», — дал советы Игорь Гончаров.

Ранее врачи назвали «мусорную еду» одной из причин роста случаев рака кишечника у детей. Специалисты также рассказали, как выбрать творог и проверить его на содержание вредных добавок.