Минсельхоз США: птичий грипп, обнаруженный в молоке, не угрожает человеку

Новое исследование показало, что употребление сырого, непастеризованного молока от коров, зараженных вирусом птичьего гриппа, может представлять серьезную угрозу для здоровья человека.

Предыдущие исследования уже указывали на возможность попадания вируса H5N1 в молоко дойных коров и его сохранение даже после пастеризации. На этот раз ученые провели эксперимент на мышах, чтобы оценить риск употребления такого молока для людей.

Кардиолог Акинина: Цельное молоко и сыр значительно повышают уровень холестерина

Опубликованные в журнале New England Journal of Medicine результаты показали, что уже на следующий день после употребления зараженного молока у мышей развилась инфекция. Хотя ни одна мышь не умерла в процессе эксперимента, концентрация вируса оказалась наиболее высокой в дыхательной системе и молочных железах животных.

Исследователи также обнаружили, что нагревание молока, имитирующее пастеризацию, помогает снизить количество вирусных частиц. Это подчеркивает важность правильной тепловой обработки молочных продуктов для обеспечения безопасности потребителей.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что врач Королева советует съедать в неделю не более четырех порций мороженого.