На сайте Aif.ru сообщается о проблеме с существующими сахарозаменителями, которые могут оказать негативное влияние на здоровье человека из-за их химического состава. Натуральные подсластители либо дорогие, либо имеют специфический вкус, либо могут привести к диабету.
Однако в качестве более подходящей замены сахару были обнаружены природные белки в растениях Африки, которые в 2 тысячи раз сладче обычного сахара. Для удовлетворения потребности в сладком достаточно всего лишь нескольких капель такого белка.
Хотя уровень белка в африканских растениях недостаточен для массового извлечения, российским ученым удалось воссоздать такой белок в лабораториях.
Этот сладкий белок представляет собой одну из наиболее успешных технологий для замены обычного сахара, так как он не стимулирует выработку инсулина у человека и обладает схожим вкусом с настоящим сахаром. Разработанная технология получения белка браззеина позволяет его использование в напитках, сладостях и даже для изготовления мороженого.
В прошлом году технология производства этого белка была сертифицирована в ОАЭ, где проблемы с ожирением и диабетом. В России сладкий белок получил поддержку на высоком уровне, а в ноябре прошлого года президент РФ выразил обещание помочь в продвижении этого продукта на российском рынке.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что компания Mars Petcare US отозвала партию испорченного Pedigree из зоомагазинов.
Усиление зависимости общества от цифровых и технических систем сделало современную инфраструктуру более уязвимой к солнечным…
Российские специалисты определили 328 генов-кандидатов, генетические варианты которых могут быть связаны с развитием болезни Паркинсона.…
Немецкие исследователи впервые провели анализ состава средневековых лекарственных средств, которые, предположительно, изготавливали из древнеегипетских мумий.…
Осеннее солнце может представлять повышенную опасность для людей, принимающих препараты, усиливающие чувствительность кожи к ультрафиолету,…
Китайские исследователи выяснили, почему маленькие дети могут быть более восприимчивы к заражению некоторыми вариантами омикрон-штамма…
Новосибирские ученые разработали математическую модель, позволяющую отслеживать перемещение биологических жидкостей в организме с учетом ранее…