Юлия Забалуева, доцент кафедры биотехнологий продуктов питания МГУТУ, представила концепции рецептур для мясных деликатесов, соответствующие современным тенденциям в питании и учитывающие социально-экономический статус населения. Ее работа выполнена в рамках государственного задания, посвященного пропаганде здорового образа жизни. В сообщении, опубликованном на sfera.fm, отмечается, что качество питания напрямую связано со статусом людей и оказывает влияние на их здоровье, работоспособность и продолжительность жизни.
Забалуева описала разработанные модели рецептур для сырокопченых и сыровяленых колбасных изделий, которые учитывают потребности организма человека в энергии и питательных веществах, основанные на фактическом питании различных групп населения. Она выразила мнение, что включение таких продуктов в рацион питания в зависимости от социально-экономического статуса может способствовать обеспечению общества достаточным количеством питательных веществ, включая необходимые для здоровья.
В дополнение к этому были представлены исследования, касающиеся производства органической баранины, обогащенной полезными элементами, а также влияние кормовых добавок на качество рыбной продукции.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что переносчиками штаммов гриппа животных всегда являются птицы.
Патологическое влечение к азартным играм намерены включить в перечень заболеваний, при которых медицинская помощь в…
Терапевт Ольга Сухарева заявила накануне, что многие заболевания, как бы это ни звучало весьма парадоксально,…
Американские медики выяснили недавно, что вероятность развития такого заболевания, как фиброз печени и других тяжелых…
Смех заметно облегчает боль, в целом снижает тревогу и к тому же стимулирует иммунную систему,…
Российские исследователи придумали систему искусственного интеллекта (ИИ), способную в десятки раз быстрее прогнозировать характер взаимодействий…
Ведущие микробиологи и экологи всего мира призвали к резкому сокращению использования различных бактерицидных средств, среди…