Юлия Забалуева, доцент кафедры биотехнологий продуктов питания МГУТУ, представила концепции рецептур для мясных деликатесов, соответствующие современным тенденциям в питании и учитывающие социально-экономический статус населения. Ее работа выполнена в рамках государственного задания, посвященного пропаганде здорового образа жизни. В сообщении, опубликованном на sfera.fm, отмечается, что качество питания напрямую связано со статусом людей и оказывает влияние на их здоровье, работоспособность и продолжительность жизни.
Забалуева описала разработанные модели рецептур для сырокопченых и сыровяленых колбасных изделий, которые учитывают потребности организма человека в энергии и питательных веществах, основанные на фактическом питании различных групп населения. Она выразила мнение, что включение таких продуктов в рацион питания в зависимости от социально-экономического статуса может способствовать обеспечению общества достаточным количеством питательных веществ, включая необходимые для здоровья.
В дополнение к этому были представлены исследования, касающиеся производства органической баранины, обогащенной полезными элементами, а также влияние кормовых добавок на качество рыбной продукции.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что переносчиками штаммов гриппа животных всегда являются птицы.
Препарат непосредственно для лечения болезни Паркинсона, созданный практически на основе индуцированных стволовых клеток (iPS-клеток), недавно…
Европейские биологи обнаружили недавно, что предшественники половых клеток, как правило, переживают полную структурную реорганизацию своего…
Специалисты Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) сумели усовершенствовать искусственную модель генной цепи (имеется в…
Европейские нейрофизиологи обнаружили недавно, что беременность вызывает в целом весьма существенные изменения непосредственно в структуре…
Ученые Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова придумали рецептуру ягодно-овощного пюре непосредственно…
Вирус лихорадки чикунгунья может распространяться в том числе в климатических зонах с температурами примерно до…