Фото: freepik.com
По словам заведующего лабораторией экологического инжиниринга КемГУ Романа Ворошилина, низкомолекулярные белки имеют целый ряд преимуществ. Они легко усваиваются организмом, что делает их отличным выбором для диетического и спортивного питания. Благодаря быстрому усвоению кишечником, эти белки обеспечивают доступ к необходимым аминокислотам для синтеза собственных белков в организме. Кроме того, они могут улучшить пищеварение и снизить риск аллергических реакций, так как реже вызывают иммунный ответ.
Для обработки сырья ученые применили ферментативно-кислотный гидролиз, включая протеолитические ферменты и кислотный раствор. Затем вещество прошло фильтрацию через специальную мембрану, что дало возможность получить чистый белок с низкой и высокой молекулярной массой.
Этот метод не только сократил время производства на две трети, но и уменьшил расход воды вдвое. Полученный чистый белок с низким молекулярным весом может быть полезен в качестве источника питания, особенно для людей с нарушениями пищеварения или аллергиями. Кроме того, он может использоваться для производства препаратов, способствующих восстановлению живых тканей.
Биологический эксперимент на лабораторных животных показал значительное улучшение степени заживления ран. Добавление чистого белка с низким молекулярным весом в рацион животных привело к увеличению этого показателя на 64% по сравнению с контрольной группой.
Это исследование было проведено в рамках президентского гранта «Разработка комплексной технологии производства биополимеров пищевого и биомедицинского назначения из вторичных сырьевых ресурсов животного происхождения». Научная новизна этого метода подтверждена двумя патентами РФ и заявкой на изобретение.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что ночная работа приводит к онкологии и нарушению работы сердца.
У каждого четвертого человека в США голубые глаза. В зависимости от места проживания, этот цвет…
Нормальный диапазон сердечных сокращений в минуту для взрослых составляет от 60 до 100. В состоянии…
Доцент университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров предупреди, что побочные эффекты от добавления острых соусов включают изжогу,…
Измерять давление нужно на правой руке два-три раза с интервалом в одну минуту, чтобы получить…
Чувство усталости может указывать не только на переутомление или отсутствие отдыха, но и на наличие…
Кариес у детей является сложным заболеванием, на возникновение которого оказывает влияние множество факторов. Однако, хотя…