Daily Mail: Ультрапереработанная еда повышается риск смерти от ССЗ на 50%

По признанию каждого шестого взрослого человека, он пристрастился к продуктам высокой степени переработки. В связи с этим британские ученые из Бирмингема предупреждают, что миллионы людей подвергают себя риску серьезных проблем со здоровьем. Об этом сообщает Daily Mail.

По словам специалистов, употребление большого количества готовых блюд, сладких хлопьев, чипсов или хлеба массового производства связано с болезнями сердечно-сосудистой системы, инсульта и онкологии.

Термин — ультрапереработанные (ультраобработанные) продукты — распространяется на продукты, содержащие ингредиенты, которые человек не стал бы добавлять при приготовлении в домашних условиях, такие как химикаты, пищевые красители и консерванты. Наиболее популярными примерами являются готовые блюда, мороженое, сосиски, курица, обжаренная во фритюре, и кетчуп. Они отличаются от полуфабрикатов, которые обрабатываются для продления срока годности или улучшения их вкусовых качеств, таких как вяленое мясо, сыр и свежий хлеб.

Уточняется, что в ультрапереработанные продукты обычно не содержат ингредиентов, используемых на обычной домашней кухне. Кроме того, в них предельно низкое содержание необходимых питательных веществ, при этом они, как правило, содержат большое количество сахара, жира и соли, добавок и других химических веществ.

Диетолог Ефимова: Ультраобработанные продукты являются причиной набора веса

Однако, по словам почти девяти из десяти опрошенных говорят, что употребляют продукты данного типа не реже одного раза в неделю. Результаты опроса платформы здорового питания Lifesum показали, что треть из 5000 опрошенных употребляет продукты высокой степени обработки в состоянии стресса. Четверть отметили, что употребляют их ежедневно. Подчеркивается, что 17% опрошенных считают себя зависимыми. Пищевые продукты с высокой степенью переработки, такие как колбасы, хлопья, печенье и газированные напитки, изготавливаются в основном или полностью из веществ, полученных из пищевых продуктов и добавок.

Согласно научному выводу, миллионы людей подвергают себя риску серьезных проблем со здоровьем. Крупнейший в мире обзор пищевых добавок British Medical Journal, в свою очередь представил, что при употреблении в больших количествах они увеличивают риск причинения вреда любой части тела. Рацион, богатый витаминами группы В, повышает риск смерти от сердечного приступа или инсульта на 50%.

BMJ: Ультрапереработанные продукты несут опасность для здоровья

Опрос также показал, что большинство взрослых заявили, что употребление в пищу жирных кислот негативно влияет на их настроение и снижает уровень энергии.

«В жирных кислотах содержится то, что вызывает быстрое привыкание  жир, сахар и соль. Но в большинстве из них содержится слишком много нездоровой пищи. Людям может быть легко привыкнуть есть именно такие блюда», — предупредил доктор Дуэйн Меллор из Университета Астон.

Продукты с высокой степенью переработки содержат большое количество жира, сахара и соли, мало белка и клетчатки, а также искусственные красители, подсластители и консерванты.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что ученые обнаружили, что ультрапереработанные продукты (UPF) связаны напрямую с опасными последствиями для здоровья, в частности, с повышенным риском заболеваний сердца, онкологии, сахарного диабета 2 типа, ранней смерти и психических заболеваний.