Пшённая кашей называется блюдо из очищенных от внешней оболочки семян злакового растения — проса. О том, что по полезным эта каша не уступает другой популярной каше из овса («овсянка»), заверил российский врач-гастроэнтеролог, гепатолог в Международном медицинском кластере Сколково Андрей Якушев. Об этом сообщает «Чемпионат».
По словам специалиста, пшённую и пшеничную каши часто путают из-за созвучных названий, но — это два разных продукта. Первая — содержит невероятное количество микронутриентов: марганец, кремний, цинк, витамины группы В.
Уточняется, что калорийность пшённой каши на воде без добавления сахара, соли и сливочного масла составляет 105 ккал на 100 граммов. В блюде содержится 3,2 граммов белков, 0,7 граммов жиров и 19 граммов углеводов. Если пшенная каша приготовлена на молоке, то эти значения вырастают до 123 ккал, а остальные показатели составляют 4,3 граммов, 4,4 граммов и 16,3 граммов соответственно.
«Просо является продуктом с низким гликемическим индексом (ГИ), предотвращающий скачок уровня сахара в крови после еды. Поэтому пшённая каша — отличный выбор для людей, страдающих диабетом второго типа. Кроме того, блюдо является хорошим источником пищевых волокон (растворимых и нерастворимых), белков, незаменимых аминокислот, витаминов и минералов. Клетчатка является пребиотиком, а это означает, что она поддерживает микрофлору кишечника», — подчеркнул Якушев.
Врач Артюшкевич назвала самые лучшие и худшие завтракиКроме того, как цельнозерновой продукт, пшенная каша богата питательными веществами и клетчаткой, что способствует насыщению и предотвращает переедание. А это, в свою очередь, полезно при похудении. Такие крупы, как рис и пшеница, легко расщепляются и перерабатываются организмом, часто вызывая чувство голода через небольшой промежуток после еды. Просо же имеет более сложную структуру, и организму человека требуется больше времени для его расщепления, что помогает в борьбе с нездоровыми пищевыми привычками.
Подчеркивается, что растворимая клетчатка, в свою очередь, задерживает жир в кишечнике и снижает уровень холестерина в крови. Это уменьшает вероятность развития атеросклероза, поражающего артериальные сосуды или болезней сердца. Пшено также является хорошим источником магния, предотвращающего сердечную недостаточность. В рамках комплексной диеты с ограничением быстрых углеводов и животных жиров она способствует снижению уровня холестерина. Также благодаря растительной клетчатке нормализуется стул.
Предупреждается, что чрезмерное употребление пшенной каши может привести к запорам, поэтому людям с хроническими проблемами с пищеварением стоит быть осторожнее. Людям с непереносимостью глютена или аллергическими реакциями на него включать в рацион это блюдо без опаски. Также у некоторых людей может быть аллергия на просо, но она встречается нечасто, чаще у детей.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что пшенка имеет низкий гликемический индекс, отражающий содержание углеводов, повышающих уровень сахара в крови. Чтобы питаться сбалансированно, следует включать в рацион продукты с низким гликемическим индексом для профилактики резких скачков уровня сахара в крови.
Хронический простатит – это заболевание, которое знакомо практически половине мужского населения планеты. Это хроническое воспаление…
Заведующая инфекционным отделением ГБУЗ «Пензенский областной клинический центр СВМП» Юлия Сидорова предупредила об опасностях, которые…
Команда исследователей из НИУ ВШЭ разработала инновационную систему машинного обучения, позволяющую прогнозировать вероятность осложнений у…
Эндокринолог и диетолог Антон Поляков предложил россиянам оптимальный завтрак, который можно использовать каждый день. Его…
После 40 лет начинаются процессы старения – кожа постепенно увядает, теряет упругость, свежесть, появляются морщинки.…
Специалисты Россельхознадзора обнаружили в твороге производителя в Алтайском крае микробную трансглутаминазу под названием "мясной клей",…