Гастроэнтеролог Якушев: Пшенная каша способствует снижению веса

Пшённая кашей называется блюдо из очищенных от внешней оболочки семян злакового растения — проса. О том, что по полезным эта каша не уступает другой популярной каше из овса («овсянка»), заверил российский врач-гастроэнтеролог, гепатолог в Международном медицинском кластере Сколково Андрей Якушев. Об этом сообщает «Чемпионат».

По словам специалиста, пшённую и пшеничную каши часто путают из-за созвучных названий, но — это два разных продукта. Первая — содержит невероятное количество микронутриентов: марганец, кремний, цинк, витамины группы В.

Уточняется, что калорийность пшённой каши на воде без добавления сахара, соли и сливочного масла составляет 105 ккал на 100 граммов. В блюде содержится 3,2 граммов белков, 0,7 граммов жиров и 19 граммов углеводов. Если пшенная каша приготовлена на молоке, то эти значения вырастают до 123 ккал, а остальные показатели составляют 4,3 граммов, 4,4 граммов и 16,3 граммов соответственно.

«Просо является продуктом с низким гликемическим индексом (ГИ), предотвращающий скачок уровня сахара в крови после еды. Поэтому пшённая каша — отличный выбор для людей, страдающих диабетом второго типа. Кроме того, блюдо является хорошим источником пищевых волокон (растворимых и нерастворимых), белков, незаменимых аминокислот, витаминов и минералов. Клетчатка является пребиотиком, а это означает, что она поддерживает микрофлору кишечника», — подчеркнул Якушев.

Кроме того, как цельнозерновой продукт, пшенная каша богата питательными веществами и клетчаткой, что способствует насыщению и предотвращает переедание. А это, в свою очередь, полезно при похудении. Такие крупы, как рис и пшеница, легко расщепляются и перерабатываются организмом, часто вызывая чувство голода через небольшой промежуток после еды. Просо же имеет более сложную структуру, и организму человека требуется больше времени для его расщепления, что помогает в борьбе с нездоровыми пищевыми привычками.

Подчеркивается, что растворимая клетчатка, в свою очередь, задерживает жир в кишечнике и снижает уровень холестерина в крови. Это уменьшает вероятность развития атеросклероза, поражающего артериальные сосуды или болезней сердца. Пшено также является хорошим источником магния, предотвращающего сердечную недостаточность. В рамках комплексной диеты с ограничением быстрых углеводов и животных жиров она способствует снижению уровня холестерина. Также благодаря растительной клетчатке нормализуется стул.

Пшённая каша нормализует уровень холестерина и сахара в крови

Предупреждается, что чрезмерное употребление пшенной каши может привести к запорам, поэтому людям с хроническими проблемами с пищеварением стоит быть осторожнее. Людям с непереносимостью глютена или аллергическими реакциями на него включать в рацион это блюдо без опаски. Также у некоторых людей может быть аллергия на просо, но она встречается нечасто, чаще у детей.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что пшенка имеет низкий гликемический индекс, отражающий содержание углеводов, повышающих уровень сахара в крови. Чтобы питаться сбалансированно, следует включать в рацион продукты с низким гликемическим индексом для профилактики резких скачков уровня сахара в крови.