Изменения в свиноводстве вызвали экспансию устойчивой сальмонеллы

Ученые из Уорикского университета в Великобритании провели исследование, выявив причину распространения суперсальмонеллы, стойкой к антибиотикам. Данные результаты были опубликованы в журнале Nature Food (NatFood).

Salmonella enterica — это группа бактерий, которые ежегодно вызывают миллионы заболеваний и могут быть обнаружены в продуктах питания, воде и на предприятиях пищевой промышленности. Эти бактерии могут контаминировать цепочку поставок пищевых продуктов, основным источником инфекций является свинина. Salmonella способна переходить от свиней к людям, вызывая серьезные и опасные инфекции.

Влияние интенсивных методов сельского хозяйства и международной торговли на распространение сальмонеллы и формирование устойчивости к антибиотикам до сих пор оставалось неясным.

Проведя исследование, ученые проанализировали ДНК 362 931 штаммов бактерий. Исследователи выявили связь между распространением сальмонеллы и двумя историческими событиями XX века. Первое событие — развитие интенсивного свиноводства в начале прошлого века, а второе — чрезмерное применение антибиотиков после 1960-х годов. Согласно исследованию, Европа и США оказали наибольшее воздействие на международную распространенность патогенов.

Профессор Саша Отт, участник научной группы, отметил: «Наше исследование показывает, что мировая торговля свининой сыграла значительную роль в эволюции сальмонеллы, представляя прямую угрозу безопасности пищевых продуктов по всему миру».

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в Массачусетсе создали шелковую ткань, поглощающую любые звуки.