Эндокринолог Михалева: Cырой шашлык может привести к заражению сальмонеллезом

Сырой и недожаренный шашлык может привести к заражению такими болезнетворными микроорганизмами, как сальмонеллы, предупредила российский врач-эндокринолог, диетолог Оксана Михалева. Об этом сообщает «Газета.Ru».

По словам специалиста, также из-за сырого мяса можно заразиться кишечной палочкой. Отмечается, что такие бактерии могут вызвать поражение ЖКТ и довести до сепсиса. Как правило, из-за них происходит развивается гастрит и энтерит. Предупреждается, что существует высокий риск заражения гельминтами из-за употребления сырого шашлыка.

«Особенную опасность представляет мясо от неизвестных производителей, которое не проверяется органами санэпиднадзора. Свинина и говядина могут быть заражены разными гельминтами, которые затем поселяются в основном в кишечнике и могут в течение долгого времени паразитировать там в скрытой форме», — подчеркнула диетолог.

Дело в том, что сырое мясо очень тяжело переварить, поэтому может появиться тяжесть в животе. К другим неприятным последствиям такой пищи относятся тошнота, дискинезия ЖКТ, расстройства дефекации, как диарея или запор.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что из мяса упавшего на землю есть шашлык или барбекю, чтобы не навредить здоровью, категорически не стоит, предупредила врач-гастроэнтеролог Татьяна Жаровская.