Если не придерживаться определённых правил хранения куриных яиц, то они могут стать источником распространения острой кишечной инфекции, птичьего гриппа, а также не полезным пищевым продуктом. Эксперты по питанию объяснили, почему яйца надо хранить острым концом вниз и обязательно мыть перед употреблением. Об этом сообщает портал «Известия Мордовии».
Согласно сообщению, в 100 граммах куриного яйца содержится 13 граммов белка. При этом, одно яйцо первой категории (1) содержит от 55 до 64,9 грамма. Отборное яйцо (О) — от 65 до 74,9 граммов. Высшая категория (В) — 75 граммов и более. Яичный протеин из-за особенной структуры очень быстро и легко усваивается организмом человека. В его состав входит полноценный набор аминокислот, поддерживающих здоровье сердца и печени.
«Яичный желток — это небольшой мешочек со всеми возможными полезными веществами, которые необходимы для развития цыпленка на эмбриональной стадии. Съедая его, человек получает мощный заряд витаминов и макроэлементов — в том числе Омега-3, фолиевую кислоту, витамины А, К, Е, В12, селен, кальций, фосфор, биотин. В яйце также содержится холин, полезный для функционирования нервной системы. А каротиноиды предотвращают возрастную потерю зрения, в том числе — развитие катаракты», — перечислили специалисты.
Отмечается, что срок хранения яйца начинается от даты, когда оно было снесено, а не от даты сортировки, которую указывают на скорлупе. Хранить яйца рекомендуется только холодильнике, что позволит избежать размножения патогенных микроорганизмов. Но их лучше держать в основной камере холодильника, а не в дверце прибора. Срок хранения (годности) диетических яиц с индексом Д на скорлупе составляет до 7 дней, столовых с индексом С — от 8 до 25 дней. Отмечается, что мытые яйца хранятся не более 12 дней.
«Храните яйца острым концом вниз, чтобы желток оставался в центре и не касался воздушного слоя, заполняющего тупой конец, сопряженный со скорлупой», — посоветовали эксперты.
Также предупреждается, что яйца необходимо обязательно мыть под проточной водой перед термообработкой и варить не менее 10 минут с момента закипания воды. Скорлупа яиц может быть загрязнена возбудителями инфекции – бактериями рода Salmonella и вирусом Influenza virus A, вызывающим развитие птичьего гриппа. Также во избежание пищевого отравления и заражения инфекционными заболеваниями следует с осторожностью употреблять яйца в сыром виде, яйца всмятку (пашот) или в виде глазуньи.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что при выборе куриных яиц в магазине покупатели кроме срока годности и категории обращают внимание и на цвет желтка. Какого цвета желток самый полезный и можно ли по нему судить о свежести яйца, рассказала российский биолог Ирина Лялина. Так, цвет желтка четко зависит от рациона птицы — какими кормами она питалась. Например, насыщенно-яркий цвет говорит о большом количестве в нем витамина А.
Человек с диагнозом рак, испытывает множество эмоций: страх, тревогу, тревогу, агрессию. Реакции не позволяют ему…
Журнал PLOS ONE опубликовал исследование, в котором ученые пришли к выводу, что повышение уровня кетонов…
Хронический простатит – это заболевание, которое знакомо практически половине мужского населения планеты. Это хроническое воспаление…
Заведующая инфекционным отделением ГБУЗ «Пензенский областной клинический центр СВМП» Юлия Сидорова предупредила об опасностях, которые…
Команда исследователей из НИУ ВШЭ разработала инновационную систему машинного обучения, позволяющую прогнозировать вероятность осложнений у…
Эндокринолог и диетолог Антон Поляков предложил россиянам оптимальный завтрак, который можно использовать каждый день. Его…