Питание

RG: Полезные шашлыки можно приготовить только из свежего мяса

Шашлыки готовят практически все, но не каждый может сделать это правильно. В преддверии майских праздников эксперты Роспотребнадзора назвали несколько простых правил, которые помогут приготовить шашлыки максимально вкусными и полезными.

Мясо должно быть максимально свежим. Самый надежный способ определения свежести мяса — надавить на него пальцем. Если после этого поверхность быстро принимает прежнюю форму, значит, мясо свежее. Цвет мякоти может быть от светло-красного до красновато-коричневого. Но свежее мясо не должно иметь больших темных пятен, проявляющихся при хранении более 24 часов при комнатной температуре.

Психолог Самбурский: Дети с зависимостью от гаджетов хуже адаптируются к жизни

Каждая семья имеет любимые способы маринования шашлыка и секретные рецепты. Однако специалисты советуют применять только натуральные ингредиенты: чеснок, уксус, соль, специи и лук. Можно добавить оливковое масло, зелень и различные соусы. Не рекомендуется использовать в маринаде майонез и кетчуп. Время маринования мяса для шашлыка — не более суток.

Жарка шашлыка является настоящим искусством. Основной принцип — не допускать пригорания мяса (корочка вкусная, но в ней накапливаются вредные вещества и канцерогены), оно должно подрумяниться до золотистого цвета. Жарить нужно не на открытом огне, а на жаре, исходящим от горящих углей. Куски мяса должны иметь один размер, иначе один остается сырым внутри, а другой будет пережарен и станет сухим.

Эксперты рекомендуют отказаться от купленного в магазине кетчупа и майонеза и приготовить соус самостоятельно: например, йогурт с мелко нарезанным луком, зеленью, чесноком и свежими огурцами. Лучше всего шашлык подавать с овощами (помидорами, огурцами, болгарским перцем) и зеленью — клетчатка помогает улучшить пищеварение, информирует «Российская газета».

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в нефильтрованном кофе содержится много кофейной гущи, которая богата дитерпеными — мощными стимуляторами «плохого» ЛПНП-холестерина.

Степан Васильев

Прошел путь от копирайтера до новостника. Попробовав себя в создании контента для социальных сетей и аналитических материалов, остановился на работе с лентой новостей.

Последние статьи

Доктор Каран Раджан: Кофе, чернослив и фисташки снижают риск запоров

Доктор Каран Раджан перечислил продукты, которые могут снизить риск запоров и воспалений кишечника, информирует таблоид…

16 часов назад

Терапевт Лапа призвала аллергиков отправиться на отдых или переехать на юг

Некоторые пациенты берут отпуск на период, когда у них обостряется аллергия. Такой вариант подходит только…

17 часов назад

Роспотребнадзор напомнил о риске ботулизма при подготовке новогоднего стола

Консервы и консервация, в том числе домашняя, - неотъемлемая часть новогоднего стола. Однако они могут…

17 часов назад

АБН24: Магазинный майонез провоцирует сердечно-сосудистые патологии и рак

Майонез - один из самых популярных соусов в мире, но его регулярное употребление может нанести…

17 часов назад

Доктор Филева: Цитрусовые замедляют процессы старения и укрепляют иммунитет

Врач Александра Филева поделилась экспертным мнением о пользе цитрусовых и правилах их включения в ежедневный…

17 часов назад

Диетолог Васильева: Поздний ужин повышает риск развития болезней сердца на 37%

Новое исследование, проведенное специалистами медцентра HealthGuard в Бостоне, выявило тревожную закономерность между временем приема пищи…

17 часов назад