Питание

RG: Полезные шашлыки можно приготовить только из свежего мяса

Шашлыки готовят практически все, но не каждый может сделать это правильно. В преддверии майских праздников эксперты Роспотребнадзора назвали несколько простых правил, которые помогут приготовить шашлыки максимально вкусными и полезными.

Мясо должно быть максимально свежим. Самый надежный способ определения свежести мяса — надавить на него пальцем. Если после этого поверхность быстро принимает прежнюю форму, значит, мясо свежее. Цвет мякоти может быть от светло-красного до красновато-коричневого. Но свежее мясо не должно иметь больших темных пятен, проявляющихся при хранении более 24 часов при комнатной температуре.

Психолог Самбурский: Дети с зависимостью от гаджетов хуже адаптируются к жизни

Каждая семья имеет любимые способы маринования шашлыка и секретные рецепты. Однако специалисты советуют применять только натуральные ингредиенты: чеснок, уксус, соль, специи и лук. Можно добавить оливковое масло, зелень и различные соусы. Не рекомендуется использовать в маринаде майонез и кетчуп. Время маринования мяса для шашлыка — не более суток.

Жарка шашлыка является настоящим искусством. Основной принцип — не допускать пригорания мяса (корочка вкусная, но в ней накапливаются вредные вещества и канцерогены), оно должно подрумяниться до золотистого цвета. Жарить нужно не на открытом огне, а на жаре, исходящим от горящих углей. Куски мяса должны иметь один размер, иначе один остается сырым внутри, а другой будет пережарен и станет сухим.

Эксперты рекомендуют отказаться от купленного в магазине кетчупа и майонеза и приготовить соус самостоятельно: например, йогурт с мелко нарезанным луком, зеленью, чесноком и свежими огурцами. Лучше всего шашлык подавать с овощами (помидорами, огурцами, болгарским перцем) и зеленью — клетчатка помогает улучшить пищеварение, информирует «Российская газета».

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в нефильтрованном кофе содержится много кофейной гущи, которая богата дитерпеными — мощными стимуляторами «плохого» ЛПНП-холестерина.

Степан Васильев

Прошел путь от копирайтера до новостника. Попробовав себя в создании контента для социальных сетей и аналитических материалов, остановился на работе с лентой новостей.

Последние статьи

Терапевт Береговая: Общий анализ крови оценивает полное состояние пациента

Общий анализ крови - распространенная форма медицинской диагностики. В каких случаях назначается обследование и что…

2 минуты назад

Доктор Мясников: пиво повышает уровень сахара в крови быстрее, чем белый сахар

Врач общей практики и телеведущий Александр Мясников В эфире программы «О самом главном» на канале…

3 минуты назад

Онкопсихолог Чуканова посоветовала, как справиться с эмоциями при лечении рака

Человек с диагнозом рак, испытывает множество эмоций: страх, тревогу, тревогу, агрессию. Реакции не позволяют ему…

28 минут назад

PLOS ONE: кетогенная диета может помочь нормализовать менструальный цикл

Журнал PLOS ONE опубликовал исследование, в котором ученые пришли к выводу, что повышение уровня кетонов…

28 минут назад

Хронический простатит: Причины, симптомы, лечение

Хронический простатит – это заболевание, которое знакомо практически половине мужского населения планеты. Это хроническое воспаление…

1 час назад

Инфекционист Сидорова связала короткие юбки зимой с возможной ампутацией

Заведующая инфекционным отделением ГБУЗ «Пензенский областной клинический центр СВМП» Юлия Сидорова предупредила об опасностях, которые…

1 час назад