Питание

«Газета.Ru»: Белок и клетчатка обеспечивают максимальную сытость

На практике ученые разделили продукты на «голодные» и «сытые». Последние вызывают длительное чувство сытости, а первые действуют наоборот — вскоре после них снова захочется есть.

Благодаря рекламе в нашем словаре появился глагол «сникерсни». Это означает метод, который позволяет быстро и хорошо утолить голод. С медицинской точки зрения все работает наоборот. По мнению ученых из Сиднейского университета, ни в одном из рекламируемых продуктов, предлагаемых на перекус, нет не только шоколадных батончиков, но и чипсов, булочек, пончиков, мороженого. Индекс насыщения перечисленных снеков не выше 100% — это уровень, который соответствует белому хлебу.

Химик Семенова: Прогорклые витамины на масляной основе увеличивают риск рака

Дело не только в калориях и жирах. Насыщение зависит от других свойств пищи. Это оказалось максимальным для продуктов, богатых белком, клетчаткой, кальцием, калием и натрием. Чем больше калорий в этих веществах, тем больше они вызывают чувство сытости и тем дольше вы не захотите их есть. А что касается жира и калорий, то, напротив, в «голодной» пище их много.

С углеводами сложнее. Продукты с большим количеством углеводов и низким содержанием жира вызывали отличное чувство сытости в течение трех часов после еды. К ним относятся апельсины, яблоки, виноград и другие фрукты. Интересно, что когда картофель охлаждали и подавали без масла, его индекс насыщения составил рекордные 323%. Этому есть объяснение: крахмал изменяется при охлаждении и становится более устойчивым к перевариванию (резистентным), что вызывает длительное насыщение. Большинство злаков и макаронных изделий относятся к числу «сытых» продуктов, информирует «Газета.Ru».

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что многие аспекты жизни человека, от дефицита витамина D до его тяги к сладкому, могут быть напрямую связаны с генетической структурой и могут быть идентифицированы определенными вариантами генов.

Степан Васильев

Прошел путь от копирайтера до новостника. Попробовав себя в создании контента для социальных сетей и аналитических материалов, остановился на работе с лентой новостей.

Последние статьи

Онкопсихолог Чуканова посоветовала, как справиться с эмоциями при лечении рака

Человек с диагнозом рак, испытывает множество эмоций: страх, тревогу, тревогу, агрессию. Реакции не позволяют ему…

9 минут назад

PLOS ONE: кетогенная диета может помочь нормализовать менструальный цикл

Журнал PLOS ONE опубликовал исследование, в котором ученые пришли к выводу, что повышение уровня кетонов…

10 минут назад

Хронический простатит: Причины, симптомы, лечение

Хронический простатит – это заболевание, которое знакомо практически половине мужского населения планеты. Это хроническое воспаление…

44 минуты назад

Инфекционист Сидорова связала короткие юбки зимой с возможной ампутацией

Заведующая инфекционным отделением ГБУЗ «Пензенский областной клинический центр СВМП» Юлия Сидорова предупредила об опасностях, которые…

47 минут назад

В России создан алгоритм, предупреждающий о риске после инфаркта

Команда исследователей из НИУ ВШЭ разработала инновационную систему машинного обучения, позволяющую прогнозировать вероятность осложнений у…

49 минут назад

Эндокринолог Поляков: завтрак должен включать белок, жиры и медленные углеводы

Эндокринолог и диетолог Антон Поляков предложил россиянам оптимальный завтрак, который можно использовать каждый день. Его…

1 час назад