Питание

«Газета.Ru»: Белок и клетчатка обеспечивают максимальную сытость

На практике ученые разделили продукты на «голодные» и «сытые». Последние вызывают длительное чувство сытости, а первые действуют наоборот — вскоре после них снова захочется есть.

Благодаря рекламе в нашем словаре появился глагол «сникерсни». Это означает метод, который позволяет быстро и хорошо утолить голод. С медицинской точки зрения все работает наоборот. По мнению ученых из Сиднейского университета, ни в одном из рекламируемых продуктов, предлагаемых на перекус, нет не только шоколадных батончиков, но и чипсов, булочек, пончиков, мороженого. Индекс насыщения перечисленных снеков не выше 100% — это уровень, который соответствует белому хлебу.

Химик Семенова: Прогорклые витамины на масляной основе увеличивают риск рака

Дело не только в калориях и жирах. Насыщение зависит от других свойств пищи. Это оказалось максимальным для продуктов, богатых белком, клетчаткой, кальцием, калием и натрием. Чем больше калорий в этих веществах, тем больше они вызывают чувство сытости и тем дольше вы не захотите их есть. А что касается жира и калорий, то, напротив, в «голодной» пище их много.

С углеводами сложнее. Продукты с большим количеством углеводов и низким содержанием жира вызывали отличное чувство сытости в течение трех часов после еды. К ним относятся апельсины, яблоки, виноград и другие фрукты. Интересно, что когда картофель охлаждали и подавали без масла, его индекс насыщения составил рекордные 323%. Этому есть объяснение: крахмал изменяется при охлаждении и становится более устойчивым к перевариванию (резистентным), что вызывает длительное насыщение. Большинство злаков и макаронных изделий относятся к числу «сытых» продуктов, информирует «Газета.Ru».

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что многие аспекты жизни человека, от дефицита витамина D до его тяги к сладкому, могут быть напрямую связаны с генетической структурой и могут быть идентифицированы определенными вариантами генов.

Степан Васильев

Последние статьи

Брокколи способны избавить от жира на животе

Немецкое общество питания представило советы, которые могут помочь снизить жировые отложения на животе благодаря добавлению…

10 минут назад

Диетолог Дианова: хурма может заменить шоколад и сладости

Врач-диетолог, гастроэнтеролог Нурия Дианова рассказала «Вечерней Москве», почему необходимо добавить в рацион  хурму. По словам…

12 минут назад

В Швейцарии создали трехмерную модель клеток губ для лечения травм

Исследователи из Бернского университета достигли значительного прорыва в терапии травм губ, создав первую в мире…

21 минута назад

Гипергликемия: Причины, профилактика и лечение

Гипергликемия – это повышение содержания (концентрации) глюкозы в плазме крови выше 6,1 ммоль\л. Причины гипергликемии…

28 минут назад

Врач Опенченко: изменение родинки может свидетельствовать о раке кожи

Врач-дерматовенеролог Анна Опенченко из Уфы рассказала, как распознать рак кожи. По словам Опенченко, одной из…

29 минут назад

В Китае опровергли версию гибели динозавров от вулкана

Уникальное исследование, проведенное китайскими палеонтологами, кардинально изменило представления о природе древних находок в формации Исянь,…

33 минуты назад