Химик Семенова: Просроченные витамины на масляной основе содержат канцерогены

При неправильном хранении и употреблении просроченных витаминов на масляной основе, содержащееся в их капсулах масло может испортиться, тогда в нем появляются вещества, повышающие риски развития онкозаболеваний и атеросклероза, предупредила российский химик, заведующая лабораторией функциональных свойств биополимеров Института биохимической физики им. Н.М. Эмануэля РАН Мария Семёнова. Об этом сообщает «Газета.Ru».

По словам специалиста, в случае, если масло испортилось и стало прогорклым, то оно становится опасным для здоровья.

«В таком масле и, соответственно, в витаминах на масляной основе содержатся канцерогены — продукты окисления. Они наносят вред организму и повышают риск развития рака и атеросклероза кровеносных сосудов», — подчеркнула химик.

Уточняется, что в испорченных масляных БАДах происходит окисление полиненасыщенных жирных кислот масла, это — радикальный и необратимые химический процесс.

«Он ускоряется из-за проникновения кислорода, тепла и солнечного света. Когда этот процесс запускается, в самой масляной структуре образуются перекиси, которые далее превращаются в летучие альдегиды и кетоны, имеющие неприятный запах прогорклости. Поэтому важно не употреблять витамины с истекшим сроком годности и правильно их хранить»,— резюмировала Семенова.

Рекомендуется при возможности хранить аптечные витамины в холодильнике, а также избегать воздействия на препараты двух опасных факторов: повышенной температуры и света.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что появившиеся в 2024 году на месяц раньше строка строчки и сморчки, любители «тихой охоты» называют одним из лучших деликатесов. Между тем, они относятся к условно съедобным грибам и содержат ядовитые вещества, напомнила главный внештатный токсиколог Минздрава Чувашской Республики, заведующая отделением острых отравлений БУ «Больница скорой медицинской помощи» Надежда Смелова.