Химик Семенова: Прогорклые витамины на масляной основе увеличивают риск рака

Аптечные витамины, которые часто принимают для поддержания здоровья, могут быть опасны при неправильном хранении. Об этом сообщила заведующая лабораторией функциональных свойств биополимеров Института биохимической физики им. Н.М. Эмануэля РАН, химик Мария Семенова. По ее словам, при нарушении правил хранения витаминов на масляной основе масло в их составе может испортиться. Такие препараты содержат вещества, которые повышают риск развития атеросклероза и онкологии.

«Когда масло портится, оно становится прогорклым, это опасно. В таком масле, как и в витаминах на масляной основе содержатся канцерогены — продукты окисления. Они могут нанести вред организму и повысить риск возникновения атеросклероза и рака», — пояснила Мария Семенова. При разложении масляных БАДов, полиненасыщенные жирные кислоты окисляются, что считается радикальным процессом.

Процесс окисления может ускоряться теплом, солнечным светом и кислородом. При этом образуются пероксиды, которые распадаются на летучие вещества с неприятным запахом — кетоны и альдегиды. Поэтому важно не принимать витамины с истекшим сроком годности и правильно их хранить.

Семенова рекомендует хранить аптечные витамины в холодильнике, чтобы избежать отрицательного воздействия высоких температур и света. Таким образом, можно снизить риск развития ряда заболеваний, связанных с употреблением испорченных препаратов, информирует «Газета.Ru».

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что терапевт заявил о необходимости исключить из рациона два продукта: хлеб и майонез.