Здоровье

Нутрициолог Попкова: Шашлык из мяса курицы и индейки полезен для человека

Людям, которые придерживаются принципов ЗОЖ, готовить шашлык из мяса птицы и домашнего маринада, рекомендовала российский нутрициолог Ирина Попкова. Об этом сообщает Lenta.Ru.

По словам специалиста, тем, кто ведет здоровый образ жизни и следит за весом людям необязательно отказываться от шашлыков.

«Главное — использовать полезные ингредиенты. Следует использовать не жирную свинину, а более диетическое мясо птицы — курицы или индейки, предварительно сняв кожу. Также можно приготовить креветки, шампиньоны или стейк из семги на гриле», — предупредила эксперт по питанию.

Уточняется, что маринад лучше сделать самостоятельно. Для ЗОЖ-шашлыка отлично подойдет цитрусовый маринад, например, приготовленный из сока апельсинов. Дело в том, что цитрусовые смягчают волокна белка, что облегчает переваривание мяса. Также для основы маринада можно использовать кефир с добавлением специй и пряностей.

Онколог Черемушкин: Во время жарки в мясе накапливаются вызывающие рак канцерогены

Кроме того, для полезного продукта важен и процесс приготовления. Предупреждается, что категорически не следует допускать обугливания шашлыка: при горении образуются вредные для здоровья канцерогены. А употребление плохо прожаренного (фактически сырого) мяса может стать причиной возникновения пищевых инфекций и отравлений.

Нутрициолог также призвала не увлекаться чрезмерно употреблением традиционного майского блюда, отметив, что одна порция шашлыка для взрослого человека не должна превышать 150-250 граммов. Также настоятельно рекомендуется не злоупотреблять алкогольными напитками, которые часто всего оказываются на столе рядом с мясными блюдами.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что приготовленный на открытом огне шашлык содержит канцерогенные вещества (наиболее опасен бензапирен), которые могут спровоцировать онкозаболевание, предупредил российский врач-онколог, к.м.н., старший научный сотрудник Института клинической онкологии ОНЦ РАМН Евгений Черемушкин. Употребление красного мяса (свинины, баранины, козлятины, конины, а также некоторые частей птицы: бедра и голени) само по себе повышает риск развития раковых опухолей.

Оксана Герасимова

Последние статьи

MedicalXpress: Найден потенциально токсичный побочный продукт дезинфекции воды

Исследование показало, что химические соединения, используемые для дезинфекции воды, производят потенциально токсичный побочный продукт -…

4 минуты назад

Диетолог Дюваль: Кокосовая вода, компот и гранатовый сок нормализуют давление

Кокосовая вода, ягодный компот и гранатовый сок улучшают здоровье кровеносных сосудов и нормализуют кровяное давление.…

14 минут назад

UfaTime: Капуста выводит холестерин и снижает риск образование желчных камней

Специалисты Республиканского центра общественного здравоохранения и медицинской профилактики Уфы рассказали о пользе капусты для здоровья. Осенний…

20 минут назад

Симптомы САР похожи на депрессию, но проявляются только осенью и зимой

Короткие дни и недостаток солнечного света могут повлиять на психическое состояние и вызвать сезонное аффективное…

26 минут назад

Нарколог Холдин: Прием алкоголя во время курса антибиотиков строго запрещен

Категорически запрещено употреблять алкоголь во время приема антибиотиков. Главный внештатный специалист министерства здравоохранения Московской области…

31 минута назад

Daily Star: Пациент провел три месяца в реанимации из-за «плотоядной бактерии»

Отставной пожарный из города Беверли в Англии Саймон Инглиш, был госпитализирован после того, как он…

39 минут назад