Здоровье

Нутрициолог Попкова: Шашлык из мяса курицы и индейки полезен для человека

Людям, которые придерживаются принципов ЗОЖ, готовить шашлык из мяса птицы и домашнего маринада, рекомендовала российский нутрициолог Ирина Попкова. Об этом сообщает Lenta.Ru.

По словам специалиста, тем, кто ведет здоровый образ жизни и следит за весом людям необязательно отказываться от шашлыков.

«Главное — использовать полезные ингредиенты. Следует использовать не жирную свинину, а более диетическое мясо птицы — курицы или индейки, предварительно сняв кожу. Также можно приготовить креветки, шампиньоны или стейк из семги на гриле», — предупредила эксперт по питанию.

Уточняется, что маринад лучше сделать самостоятельно. Для ЗОЖ-шашлыка отлично подойдет цитрусовый маринад, например, приготовленный из сока апельсинов. Дело в том, что цитрусовые смягчают волокна белка, что облегчает переваривание мяса. Также для основы маринада можно использовать кефир с добавлением специй и пряностей.

Онколог Черемушкин: Во время жарки в мясе накапливаются вызывающие рак канцерогены

Кроме того, для полезного продукта важен и процесс приготовления. Предупреждается, что категорически не следует допускать обугливания шашлыка: при горении образуются вредные для здоровья канцерогены. А употребление плохо прожаренного (фактически сырого) мяса может стать причиной возникновения пищевых инфекций и отравлений.

Нутрициолог также призвала не увлекаться чрезмерно употреблением традиционного майского блюда, отметив, что одна порция шашлыка для взрослого человека не должна превышать 150-250 граммов. Также настоятельно рекомендуется не злоупотреблять алкогольными напитками, которые часто всего оказываются на столе рядом с мясными блюдами.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что приготовленный на открытом огне шашлык содержит канцерогенные вещества (наиболее опасен бензапирен), которые могут спровоцировать онкозаболевание, предупредил российский врач-онколог, к.м.н., старший научный сотрудник Института клинической онкологии ОНЦ РАМН Евгений Черемушкин. Употребление красного мяса (свинины, баранины, козлятины, конины, а также некоторые частей птицы: бедра и голени) само по себе повышает риск развития раковых опухолей.

Оксана Герасимова

Последние статьи

В Израиле выяснили, что контроль уровня сахара в крови замедляет старение мозга

Исследователи из Университета Бен-Гуриона в Израиле выяснили, что контроль уровня сахара в крови ведет к…

3 минуты назад

Иммунолог Лапа: за 2 года зараженный вирусом Коксаки перестает ходить

На турецком курорте произошла вспышка вируса Коксаки, о чем также поступили сообщения из ряда российских…

16 минут назад

Врач Стоянова: синдромом сухого глаза не ухудшает зрение

Доктор Гергана Стоянова поделилась информацией о распространенности синдрома сухого глаза среди россиян, о чем сообщает…

35 минут назад

Кардиолог Григоренко: Газировка и алкоголь губят сосуды

Советы по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний очень просты и даже банальны, но их мало кто соблюдает.…

42 минуты назад

Врач Фролова: темный шоколад, шпинат и киви снимают стресс

Доктор Людмила Фролова поделилась рекомендациями о продуктах, которые помогут россиянам справиться со стрессом. Правильное питание…

46 минут назад

Витамин К2 эффективно борется с ночными судорогами в ногах

В ходе обширного клинического исследования китайские ученые нашли эффективный метод лечения ночных судорог в ногах.…

60 минут назад