Людям, которые придерживаются принципов ЗОЖ, готовить шашлык из мяса птицы и домашнего маринада, рекомендовала российский нутрициолог Ирина Попкова. Об этом сообщает Lenta.Ru.
По словам специалиста, тем, кто ведет здоровый образ жизни и следит за весом людям необязательно отказываться от шашлыков.
«Главное — использовать полезные ингредиенты. Следует использовать не жирную свинину, а более диетическое мясо птицы — курицы или индейки, предварительно сняв кожу. Также можно приготовить креветки, шампиньоны или стейк из семги на гриле», — предупредила эксперт по питанию.
Уточняется, что маринад лучше сделать самостоятельно. Для ЗОЖ-шашлыка отлично подойдет цитрусовый маринад, например, приготовленный из сока апельсинов. Дело в том, что цитрусовые смягчают волокна белка, что облегчает переваривание мяса. Также для основы маринада можно использовать кефир с добавлением специй и пряностей.
Онколог Черемушкин: Во время жарки в мясе накапливаются вызывающие рак канцерогеныКроме того, для полезного продукта важен и процесс приготовления. Предупреждается, что категорически не следует допускать обугливания шашлыка: при горении образуются вредные для здоровья канцерогены. А употребление плохо прожаренного (фактически сырого) мяса может стать причиной возникновения пищевых инфекций и отравлений.
Нутрициолог также призвала не увлекаться чрезмерно употреблением традиционного майского блюда, отметив, что одна порция шашлыка для взрослого человека не должна превышать 150-250 граммов. Также настоятельно рекомендуется не злоупотреблять алкогольными напитками, которые часто всего оказываются на столе рядом с мясными блюдами.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что приготовленный на открытом огне шашлык содержит канцерогенные вещества (наиболее опасен бензапирен), которые могут спровоцировать онкозаболевание, предупредил российский врач-онколог, к.м.н., старший научный сотрудник Института клинической онкологии ОНЦ РАМН Евгений Черемушкин. Употребление красного мяса (свинины, баранины, козлятины, конины, а также некоторые частей птицы: бедра и голени) само по себе повышает риск развития раковых опухолей.
Медики из Австралии и США в ходе клинических испытаний доказали, что прием малых доз аспирина…
Американские и европейские биологи разработали специальную иммунотерапию непосредственно на базе антител, которая стимулирует Т-клетки уничтожать…
Американские нейрофизиологи выявили в нервной системе мушек-дрозофил особый комплекс нейронов, который непосредственно связан с вкусовыми…
Ученые Сеченовского университета изучают на данный момент эффективность тренинга непосредственно для восстановления обоняния у людей…
Ученые Роспотребнадзора сумели разработать новый тест непосредственно для выявления бактерии, вызывающей гастрит. При этом время…
Ученые Омского государственного технического университета (ОмГТУ) разработали природный заменитель кожи на основе чайного гриба (комбучи),…