Обязательно готовить шашлык в фольге и есть с большим количеством свежих овощей, рекомендовала российский врач-диетолог Татьяна Мещерякова, эксперт в области здорового питания. Об этом сообщает портал Lenta.Ru.
По словам специалиста, непрожаренное мясо так же вредно для здоровья человека, как и мясо с подгоревшей корочкой. В первом случае имеется риск заражения гельминтами, во втором — можно наесться канцерогенов.
«Чтобы избежать опасной горелой корочки, мясо лучше не нанизывать шампурах с последующим приготовлением открытом огне, а в фольге и на решетке. Благодаря такой обработке шашлык получается более нежным, сочным, без вредной слишком зажаристой корочки», — объяснила диетолог.
Отмечается, что категорически из-за ухудшения пищеварения следует отказаться от сочетания шашлыка и простых углеводов. Также не стоит употреблять красное мясо с белым хлебом, сдобой, сладкими напитками, соком — такое сочетание только усложнит пищеварительные функции.
Подчеркивается, что с шашлыком необходимо употреблять больше свежих овощей — помидоров, болгарского перца, огурцов, редиса, зелени. При выборе соусов отдавать предпочтение легким вариантам: на греческом йогурте, с добавлением специй, зелени, чеснока, либо на томатной основе.
Уточняется, что не стоит совмещать употребление горячего шашлыка с холодными газировками и алкогольными напитками. Дело в том, что холодные напитки снижают активность ферментов, замедляют процесс пищеварения, тем самым провоцируя появление тяжести, распирания в животе, повышенного газообразования (метеоризма). Помочь организму справиться с пищевой нагрузкой помогут употребление теплой воды или травяных чаев.
Предупреждается, что людям с заболеваниями ЖКТ можно съедать не более 100 граммов шашлыка за один раз.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что для людей с нормальным метаболизмом, не подверженных риску ожирения, порция от 200 до 250 граммов шашлыка является нормой. Тем, у кого пищеварение и усвоение белка ухудшены по состоянию здоровье и имеют отягощение, употребление больших порций жареного мяса может быть проблематичным, констатировала врач-диетолог Наталья Лазуренко.
«Мясной клей» (трансглютаминаза), который был найден в некоторых российских сосисках, не представляет серьезной угрозы для…
В Российской детской клинической больнице (РДКБ) ФГАОУ ВО РНИМУ им. Н. И. Пирогова был введен…
Журнал Quaternary опубликовал открытие испанских археологов из Университета Бургоса, которые доказали, что неандертальцы обладали абстрактным…
Социолог из Великобритании Стефани Элис Бейкер провела исследование, в котором имитировала поведение онкологического пациента, который…
Разработчик, научный сотрудник кафедры "Технология и организация общественного питания" ЮУрГУ Диана Тазеддинова сообщила ТАСС, что…
Ученые из Института тонких химических технологий имени М.В. Ломоносова РТУ МИРЭА разработали гидрогель на основе…