Здоровье

Диетолог Мещерякова: Шашлык категорически не стоит употреблять с белым хлебом

Обязательно готовить шашлык в фольге и есть с большим количеством свежих овощей, рекомендовала российский врач-диетолог Татьяна Мещерякова, эксперт в области здорового питания. Об этом сообщает портал Lenta.Ru.

По словам специалиста, непрожаренное мясо так же вредно для здоровья человека, как и мясо с подгоревшей корочкой. В первом случае имеется риск заражения гельминтами, во втором — можно наесться канцерогенов.

«Чтобы избежать опасной горелой корочки, мясо лучше не нанизывать шампурах с последующим приготовлением открытом огне, а в фольге и на решетке. Благодаря такой обработке шашлык получается более нежным, сочным, без вредной слишком зажаристой корочки», — объяснила диетолог.

Отмечается, что категорически из-за ухудшения пищеварения следует отказаться от сочетания шашлыка и простых углеводов. Также не стоит употреблять красное мясо с белым хлебом, сдобой, сладкими напитками, соком — такое сочетание только усложнит  пищеварительные функции.

Подчеркивается, что с шашлыком необходимо употреблять больше свежих овощей — помидоров, болгарского перца, огурцов, редиса, зелени. При выборе соусов отдавать предпочтение легким вариантам: на греческом йогурте, с добавлением специй, зелени, чеснока, либо на томатной основе.

Диетолог Лазуренко: Разовая порция шашлыка составляет не более 250 граммов

Уточняется, что не стоит совмещать употребление горячего шашлыка с холодными газировками и алкогольными напитками. Дело в том, что холодные напитки снижают активность ферментов, замедляют процесс пищеварения, тем самым провоцируя появление тяжести, распирания в животе, повышенного газообразования (метеоризма). Помочь организму справиться с пищевой нагрузкой помогут употребление теплой воды или травяных чаев.

Предупреждается, что людям с заболеваниями ЖКТ можно съедать не более 100 граммов шашлыка за один раз.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что для людей с нормальным метаболизмом, не подверженных риску ожирения, порция от 200 до 250 граммов шашлыка является нормой. Тем, у кого пищеварение и усвоение белка ухудшены по состоянию здоровье и имеют отягощение, употребление больших порций жареного мяса может быть проблематичным, констатировала врач-диетолог Наталья Лазуренко.

Оксана Герасимова

Последние статьи

Доктор Гинзбург: трансглютаминаза в сосисках не может вызвать рак

«Мясной клей» (трансглютаминаза), который был найден в некоторых российских сосисках, не представляет серьезной угрозы для…

8 минут назад

В РДКБ Пирогова ввели генный препарат в мозг ребенку

В Российской детской клинической больнице (РДКБ) ФГАОУ ВО РНИМУ им. Н. И. Пирогова был введен…

21 минута назад

Quaternary: неандертальцы любили собирать интересные, но бесполезные вещи

Журнал Quaternary опубликовал открытие испанских археологов из Университета Бургоса, которые доказали, что неандертальцы обладали абстрактным…

31 минута назад

Социолог Бейкер: 81% методов лечения рака из соцсетей содержат ложную информацию

Социолог из Великобритании Стефани Элис Бейкер провела исследование, в котором имитировала поведение онкологического пациента, который…

32 минуты назад

Ученые ЮУрГУ разработали белок для спортивного питания на основе нута

Разработчик, научный сотрудник кафедры "Технология и организация общественного питания" ЮУрГУ Диана Тазеддинова сообщила  ТАСС, что…

43 минуты назад

РТУ МИРЭА: создан гидрогель на основе желатина для носимых медицинских датчиков

Ученые из Института тонких химических технологий имени М.В. Ломоносова РТУ МИРЭА разработали гидрогель на основе…

47 минут назад