Приготовленный на открытом огне шашлык содержит канцерогенные вещества, которые могут спровоцировать онкозаболевание, предупредил российский врач-онколог, к.м.н., старший научный сотрудник Института клинической онкологии ОНЦ РАМН Евгений Черемушкин. Об этом сообщает портал NEWS.ru.
По словам специалиста, употребление красного мяса (свинины, баранины, козлятины, конины, а также некоторые частей птицы: бедра и голени) само по себе повышает риск развития раковых опухолей. А во время жарки в нем накапливаются дополнительные канцерогенные вещества. Наиболее опасным в шашлыке является наличие бензпирена.
«Не стоит злоупотреблять жирной пищей, в преддверии майских праздников это особенно актуально. При приготовлении шашлыка могут использоваться консерванты, которые могут выступать как канцероген, либо источник воспалительной реакции», — предостерег онколог.
Отмечается, что в роли канцерогенов или источников воспаления могут выступить некоторые консерванты, которые используются при приготовлении маринада для шашлыка.
Кроме того, не рекомендуется есть много мяса людям с хроническими заболеваниями ЖКТ. Так, на фоне того, что свинина и баранина тяжело перевариваются, могут возникнуть их обострение. Чтобы облегчить процесс пищеварения следует включать в рацион шашлык только в сочетании с большим количеством зелени и овощей.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что для желудочно-кишечного тракта наиболее всего полезен шашлык из куриных бедер, дала диетологическую рекомендацию специалист по превентивной и антивозрастной медицине Европейского медицинского центра, врач-эндокринолог Елена Островская.
Доктор Каран Раджан перечислил продукты, которые могут снизить риск запоров и воспалений кишечника, информирует таблоид…
Некоторые пациенты берут отпуск на период, когда у них обостряется аллергия. Такой вариант подходит только…
Консервы и консервация, в том числе домашняя, - неотъемлемая часть новогоднего стола. Однако они могут…
Майонез - один из самых популярных соусов в мире, но его регулярное употребление может нанести…
Врач Александра Филева поделилась экспертным мнением о пользе цитрусовых и правилах их включения в ежедневный…
Новое исследование, проведенное специалистами медцентра HealthGuard в Бостоне, выявило тревожную закономерность между временем приема пищи…