Приготовленный на открытом огне шашлык содержит канцерогенные вещества, которые могут спровоцировать онкозаболевание, предупредил российский врач-онколог, к.м.н., старший научный сотрудник Института клинической онкологии ОНЦ РАМН Евгений Черемушкин. Об этом сообщает портал NEWS.ru.
По словам специалиста, употребление красного мяса (свинины, баранины, козлятины, конины, а также некоторые частей птицы: бедра и голени) само по себе повышает риск развития раковых опухолей. А во время жарки в нем накапливаются дополнительные канцерогенные вещества. Наиболее опасным в шашлыке является наличие бензпирена.
«Не стоит злоупотреблять жирной пищей, в преддверии майских праздников это особенно актуально. При приготовлении шашлыка могут использоваться консерванты, которые могут выступать как канцероген, либо источник воспалительной реакции», — предостерег онколог.
Отмечается, что в роли канцерогенов или источников воспаления могут выступить некоторые консерванты, которые используются при приготовлении маринада для шашлыка.
Кроме того, не рекомендуется есть много мяса людям с хроническими заболеваниями ЖКТ. Так, на фоне того, что свинина и баранина тяжело перевариваются, могут возникнуть их обострение. Чтобы облегчить процесс пищеварения следует включать в рацион шашлык только в сочетании с большим количеством зелени и овощей.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что для желудочно-кишечного тракта наиболее всего полезен шашлык из куриных бедер, дала диетологическую рекомендацию специалист по превентивной и антивозрастной медицине Европейского медицинского центра, врач-эндокринолог Елена Островская.
В ходе обширного клинического исследования китайские ученые нашли эффективный метод лечения ночных судорог в ногах.…
Жирная текстура, которая делает бекон особенно сочным и вкусным, при регулярном употреблении способна вызвать дисбаланс…
Врач-невролог Владимир Мартынов рассказал РИА Новости, как наладить режим сна. По словам Мартынова, перед сном…
Профессор кафедры вирусологии биологического факультета МГУ Алексей Аграновский рассказал aid.ru, какие последствия могут возникнуть из-за…
Эндокринолог, детский эндокринолог медицинского центра «СМ-Клиника» Дарья Хайкина рассказала «Ленте.ру» об опасности так называемого лечебного…
Нутрициолог, эксперт ГУУ Ирина Меркулова рассказала «Ленте.ру» о причинах высокого холестерина. Холестерин — это небольшая…