Диетолог Королева: Консервированные овощи повышают риск заболеть раком

Консервированные овощи может увеличить риск развития рака желудка и пищевода, если они подверглись сельскохозяйственной обработке нитратами. Избыток соли и уксуса в домашних консервах также может негативно сказаться на состоянии людей, страдающих гипертонией и желудочно-кишечными расстройствами. И если при консервации будут допущены какие-либо ошибки, могут образоваться возбудители кишечных инфекций, пишет Общественная служба новостей.

Eat This, Not That!: Зеленый чай и чайный гриб избавят от тяги к сладкому

По словам диетолога Маргариты Королевой, правильная подготовка к консервации требует тщательного соблюдения всех правил предварительной обработки овощей, стерилизации и пастеризации емкостей, проверенного соотношения соли, воды и уксуса в рассоле. Все эти шаги позволяют исключить риск размножения возбудителей кишечных инфекций при подготовке и накоплении ботулинических токсинов. По словам эксперта, нет необходимости покупать консервацию у непроверенных продавцов, так как их качество может быть сомнительным.

Людям, подверженным риску рака, не рекомендуется употреблять консервацию, особенно после сельскохозяйственной обработки. «В таких продуктах нитраты превращаются в нитриты. Поэтому людям с риском развития онкологии не следует использовать такие продукты в своем рационе», — говорит врач. — Это касается всех консервов-промышленных и даже бытовых, если в них накапливаются нитриты». Из-за избытка соли и уксуса консервация не рекомендуется людям с плохим здоровьем, гипертонией и желудочно-кишечными заболеваниями, заключает эксперт.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что коньяк нельзя использовать как средство от давления, потому что это может привести к аритмиям, повышению давления, сердечным приступам и инсультам.